Паелья з креветками
Складові:
300 г рису бомба
6 великих креветок
300 г курятини (з кістками)
300 г кролятини (з кістками)
4 помідори
350 г плоскої стручкової квасолі
100 мл оливкового масла
1/2 години л. перець
шафран
сіль перець
М'ясо порубати і обсмажувати на сковороді на олії 25 хв на повільному вогні. Помідори очистити від шкірки та насіння та нарізати кубиками. Квасолю вимити, обсушити та крупно нарізати. Додати до м'яса підготовлені продукти, паприку та готувати 2-3 хв, помішуючи. Влити стільки гарячої води, щоб вона накрила все на 1 см. Посолити, поперчити і готувати 30 хв на сильному вогні. Дати воді випаруватися на 1/2, всипати рис, покласти щіпку шафрану і перемішати. Поступово розподілити рис по дну посуду.
Читайте також: Креветки, запечені у ванільній олії
Викласти на рис креветки та готувати 10 хв на повільному вогні. Збільшити вогонь та готувати ще 5 хв, щоб нижній шар рису злегка карамелізувався. Сковороду зняти з вогню, накрити вологою тканинною серветкою і залишити на 5-8 хв за кімнатної температури. Страву подати гарячою.
