Салат із солодкого перцю з кінзою
Складові:
3 стручки солодкого перцю
4 ст. л. оливкового масла
2 лайма
30 г кедрових горішків
6 скибочок білого хліба
пучок кінзи
сіль,
перець
Стручки перцю вимити і обсушити, плодоніжки і насіння видалити, нарізати м'якоть соломкою або дрібними скибочками і викласти в глибоку миску. Перець посолити і поперчити до смаку. З лайма віджати сік, перемішати його з оливковою олією і полити сумішшю перець. Миску з перцем накрити харчовою плівкою та помістити в холодильник на 30 хв. Кедрові горішки обсмажити на сковороді без додавання жиру. Хліб підсушити в духовці чи грилі. Кинзу вимити, перебрати, обсушити і порубати. Кинзу та горіхи підмішати до маринованого перцю, акуратно перемішати. Перекласти салат у блюдо сервіровки. Подати з крутонами з білого хліба і за бажанням - з скибочками лайма.
Читайте також: Салат із морепродуктами
