Суп-пюре зі спаржею

Дата публікації: 29 червня 2017 р.

Складові:

500 г молодої спаржі

3/4 л курячого бульйону

150 г вершків

1 ч. ложка кукурудзяного крохмалю

Сіль, мелений чорний перець

Спаржу очистити, відрізати верхівки. Покласти спаржу в бульйон, що слабо кипить. Верхівки спаржі покласти в сито і опустити в бульйон. Верхівки варити 5 хвилин|мінути|. Ви каламут, дати рідини стекти. Спаржу варити ще 10 хвилин. Вийняти, дати рідини стекти. Зі спаржі без верхівок зробити міксером пюре, додавши вершки. Протерти пюре через сито. Крохмаль розвести невеликою кількістю бульйону. Ввести його разом з приготованим пюре в бульйон, що залишився. Проварити 5 хвилин|мінути|. Посолити, поперчити. Подати у підігрітих глибоких тарілках, оформивши верхівками спаржі.

Читайте також: Щавельний борщ

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!