Сирне суфле

Дата публікації: 30 червня 2017 р.

Складові:

100 г вершкового масла

80 г борошна

75 мл молока

5 яєць

120 г тертого сыра грюейр

1 щіпки мускатного горіха

Сіль, мелений чорний перець

Борошно злегка обсмажити на 80 г вершкового масла|мастила|, влити молоко, розмішати до зникнення грудочок і проварити 3-4 хвилини на слабкому вогні. Приправити сіллю|соль|, перцем, мускатним горіхом. Ввести по одному 3 жовтки, енергійно перемішуючи масу. Остудити. Дно і стінки форми для суфле змастити маслом, що залишилося, посипати тертим сиром (20 г). Додати в приготовлену масу сир і 2 жовтки, що залишився, перемішати. Білки збити у стійку піну та обережно ввести у сирну масу.

Читайте також: Куряче суфле

Перелити масу у форму, верх розрівняти. Випікати в духовці 30 хвилин при 180 °С. Подавати суфле гарячим.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!