Баклажани по-пармськи
складові
800 г баклажанів
140 г консервованого
томатного соусу
120 г сиру моцарела
40 г тертого сыра пармезан
10 г цукру
4 г орегано
4 г базиліка
4 г солі
Ретельно вимити середнього розміру стиглі баклажани, порізати їх уздовж скибочками завтовшки 5 мм. Присипати баклажани сіллю та цукром і залишити приблизно на годину при кімнатній температурі. За годину злити отриманий сік, обсушити баклажани. Обсмажити їх на грилі майже до готовності. Потім викласти скибочки баклажанів на лист, зверху полити їх томатним соусом, посипати тертим пармезаном, шматочками сиру моцарелла, дрібно нарізаним базиліком і материнкою. Зверху викласти ще один шар баклажанів, також посипати сиром пармезан, моцарелою та травами.
Читайте також: Зрази з гречаною кашею та грибами
Продовжити викладати шари баклажанів і посипати сиром і травами, поки баклажани не закінчаться. Випікати в духовці при 180 ° С протягом 15 хвилин. Вийняти з духовки і одразу ж подати до столу.
