Холодний крем-суп зі шматочками авокадо

складові

500 г стиглих червоних помідорів

150 г червоних болгарських перців

100 г огірків

40 г оливкової олії сорту

Extra Virgin

10 г листя зеленого

базиліка

2 г часнику

Сіль та перець за смаком

300 г стиглого авокадо

10 г цукру

10 г соку лайма

2 г солі

2 г м'яти

 

Помити всі овочі, перці очистити від насіння. Помідори та огірок почистити від шкірки. Порізати все на шматочки, додати часник і подрібнити блендером. Протерти отримане пюре через сито. Заправити олією, сіллю та перцем. Очистити авокадо від шкірки, нарізати кубиками. В окремій мисці змішати сік лайма та цукор, подрібнений лист м'яти і дрібку солі. Полити шматочки авокадо отриманим соусом. Розлити холодний крем-суп по тарілках, додати|добавляти| шматочки авокадо і прикрасити листям базиліка.