Коржик зі шпинатом, моцарелою і шинкою прошутто
складові
Для коржика:
500 г борошна вищого гатунку
250 г теплої води
5 г солі
5 г соди харчової
Для начинки:
300 г шпинату
200 г сиру моцарела
200 г шинки прошутто
20 г оливкової олії
Висипати муку|борошно| в глибоку миску, посолити, додати|добавляти| соду і поступово доливаючи теплу воду, замісити тісто. Вимішувати протягом 5 хвилин. Потім накрити тісто ганчіркою і залишити доходити приблизно на 20 хвилин. Через 20 хвилин|мінути| розрізати тісто на 5 рівних частин і скачати в кульки. Розкачати з кожної кульки качалкою дуже тонкий коржик. Підсмажити коржі в сухій антипригарній сковороді протягом кількох хвилин із двох сторін до рум'яної скоринки. Викласти коржики зі сковороди і поставити в тепле місце.
Читайте також: Фінська картопляна коржик
Свіжий шпинат помити, обсушити і нарізати стрічками. Обсмажити шпинат у сковороді з додаванням невеликої кількості оливкової олії протягом однієї хвилини. Шпинат повинен залишитися трохи хрустким. Порізати моцарелу тонкими пластинками. Шинку порізати найтоншими скибочками або взяти готову нарізку. На коржик покласти шпинат, порізану на шматочки моцареллу, шинку і скласти навпіл. Подати теплою.
