Палтус під медом
складові
600 г філе палтуса
200 г цвітної капусти
40 г меду
20 г соку лайма
10 г оливкової олії сорту Extra Virgin
4 г шавлії
4 г базиліка
4 г солі
Трохи перцю
Філе палтус розрізати на порційні шматки. В антипригарну сковороду влити олію та підсмажувати протягом 3-4 хвилин філе палтуса з кожного боку, зняти з вогню. Потім змастити шматочки риби медом з обох боків, посипати шавлією, посолити, поперчити та залишити доходити у сковороді, накривши кришкою.
Читайте також: Рибні рулетики
Тим часом цвітну капусту вимити та розібрати на дрібні суцвіття. Замаринувати капусту протягом 10 хвилин у воді із соком лайма та сіллю. Потім злити воду, приправити капусту сіллю та оливковою олією. Викласти цвітну капусту на блюдо для сервірування, потім філе палтуса і прикрасити листям базиліка. Як гарнір можна використовувати варений шпинат.
