Суп зі смаженою куркою, грінками та глазунню
складові
300 г курячих стегон
100 г кореня селери
100 г моркви
100 г цибулі
10 г часнику
3 г розмарину
2 г солі
1 г шавлії
Трохи товченого імбиру
Трохи перцю
20 г хлібних грінок на порцію
1 яйце на порцію
Посолити та поперчити курячі стегна, посипати їх розмарином та шавлією. Випікати в духовці при температурі 160° приблизно півгодини. Тим часом порізати селеру, моркву та цибулю тонкою соломкою, злегка підрум'янити всі овочі в каструлі. Влити в каструлю 1 л води, довести до кипіння і залишити бульйон овочевий кипіти на 20 хвилин на середньому вогні. Дістати курку з духовки, вийняти кісточки, нарізати м'якоть так само тонко, як і овочі, і додати курку в бульйон. Посолити та додати перець за смаком.
Читайте також: Холодний суп-пюре з помідорами та огірками
В антипригарній сковороді підсмажити хлібні грінки. Викласти грінки і в тій же сковороді протягом 2-3 хвилин|мінути| обережно підсмажити яйця, не розбиваючи жовток і не пересмажуючи його. Розлити суп по тарілках, прикрасити грінками, поверх яких покласти смажене яйце.
