Тріска на пару з гороховим пюре
складові
600 г філе тріски
400 г свіжого горошку
400 мл овочевого бульйону
100 г цибулі
50 г малини
20 г оливкової олії сорту
Extra Virgin
20 г чорного хліба
2 г солі
1 лимон
1 червона цибулина
Горохове пюре: У каструлі злегка обсмажити дрібно нарізану цибулю та свіжий горошок, додавши трохи оливкової олії. Потім влити бульйон, посолити та залишити варитися приблизно на 20 хвилин на середньому вогні. Через 20 хвилин подрібнити вміст каструлі блендером до отримання однорідного пюре.
Читайте також: Яку рибу вибрати
У каструлю влити трохи води, довести до кипіння. Покласти на сито шматки філе тріски та опустити в каструлю, накрити кришкою. Готувати тріску на пару приблизно 5-7 хвилин. Викласти столовою ложкою горохове пюре на блюдо. Зверху викласти філе тріски, скропити його лимонним соком і оливковою олією. Прикрасити кільцями червоної цибулі, малиною та підсмаженим у духовці чи тостері чорним хлібом.
