Смажені баранячі реберця
складові
1 кг баранячих ребер
500 мл овочевого бульйону
200 г кореневого селери
200 г моркви кружальцями
200 г цибулі квадратиками
100 мл білого сухого вина
10 г часнику
5 г розмарину 4 г солі
2 г шавлії 1 г перцю
Трохи меленого червоного солодкого перцю У каструлі злегка обсмажити дрібно нарізаний часник, шавлію та розмарин. Додати реберця і обсмажувати ще 30 хвилин. Потім збризкати їх білим сухим вином, додати овочевий бульйон і залишити тушкуватися ще на одну годину. Порізати селера шматочками, моркву кружальцями, цибулю дрібними кубиками. У каструлю додати порізані овочі, посолити їх, поперчити та приправити меленим червоним перцем.
Читайте також: Кассельське печене в пивному соусі
Готувати приблизно годину на повільному вогні. Подати реберця на блюді для сервірування, посипати свіжим меленим червоним перцем.
