Свинина на кісточці з пряною картоплею
Час приготування: 40 хвилин. Кількість порцій: 2 шт.
Складові:
Порційні шматки свинини на кісточці – 2 шт. Суміш прованських трав - за смаком Оливкова олія "екстра вірждін" - 4 ст. л. Свіжомелений перець - за смаком Ананасовий сік - 50 мл Пряна адигейська сіль - за смаком Молода картопля - 500 г Крес-салат - 1 невеликий пучок Руккола - 1 невеликий пучок Кінза (за бажанням) - за смаком Діжонська гірчиця - 1 ст. л. Часник - 1-2 зубчики Лимонний сік - опціонально Кедрові горіхи - 1 жменя Сіль - за смаком
Приготування:
1. У мисці змішати лимонний сік, олію, суміш трав, сіль, перець. У цій суміші замаринувати м'ясо приблизно на 1 годину. 2. Відварити до напівготовності молоду картоплю в мундирі, перекласти у форму для запікання, збризкати оливковою олією і запекти до готовності та рум'яності при температурі 200 ºC. 3. Свинину обсмажити на сковорідці-гриль по обидва боки на сильному вогні по 3 хвилини з кожного боку, перекласти у форму і поставити в гарячу духовку на 7-8 хвилин. 4. Поки "доходить" свинина, приготувати заправку для картоплі. Викласти в чашу блендера руколу, крес-салат, часник, гірчицю, горіхи, сіль, перець, олію (2 ст. л.), лимонний сік до смаку. Подрібнити до однорідності. 5. Готову картоплю викласти в миску, додати соус, добре перемішати. На блюдо викласти свинину, довкола розкласти картоплю. Смачного!
Читайте також: Сьомга на грилі
Почитати ще:
