Фахітас із креветок з гребінцями
складові
- Креветки – десяток;
- Перець болгарський – два, нарізати кубиками;
- Цибуля біла – одна, нарізати на 8 частин;
- Гребінці – десяток;
- Цедра лайма терта - пів чайної ложки;
- Сік лайма – чверть склянки;
- Рослинна олія – дві ст. ложки;
- Мед – дві чайні ложки;
- Часник – один, подрібнити;
- Чорний перець – чверть чайної ложки;
- Сіль - восьма чайна ложка;
- Коржики – 8 шт.
- Сальса
- Авокадо – два, нарізати кубиками;
- Сік лайма – дві чайні ложки;
- Готова сальса – півтори склянки;
Приготування
Беремо довгі шампура, розмір шампура не менше тридцяти сантиметрів, нанизуємо на них креветки, протикаючи креветку в районі голови та хвоста. Але процедура із шампурами ще не закінчена, беремо ще шампура і на них необхідно нанизати устриці, половинку цибулини та перець. Бажано, щоб кількість шампурів збігалася з кількістю шампурів з креветками. Тепер необхідно приготувати суміш для маринаду, для цього в мисці змішуємо: олію, мок лайма, часник, мед, цедру. Отриманої суміші даємо настоятися протягом півгодини. Беремо глибоке блюдо, викладаємо шампура і поливаємо маринадом.
Бажано, щоб маринад покривав шампура повністю, якщо це неможливо, час від часу провертаємо шампур. Перш ніж приступити до смаження, приготуємо соус. Ідеальним соусом, для цієї страви, буде соус сальсу. Соус готується добу, тому якщо ви хочете побалувати себе шашликом, то соус приготуйте заздалегідь. Беремо готову сальсу і додаємо до неї сік лайма та авокадо.
Суміш, що вийшла, перемішуємо, і ставимо в холодильник на добу. Розпалюємо гриль, на грати викладаємо шампура з креветками та устрицями, прожарюємо з одного боку 3 хвилини, вогонь має бути середньої потужності, потім перевертаємо і підсмажуємо з другого боку. Наступним кроком буде підготовка тортильї, тортилью загортаємо у харчову фольгу і укладаємо на вугіллі, нам треба, щоб вона злегка розігрілася. Знімаємо з шампурів устриці, креветки та перець, розкриваємо фольгу з тортиллю і викладаємо туди все, що зняли з шампурів. Зверху поливаємо все це соусом сальсу. Ось фахітас і готовий.
