Як приготувати рибу під маринадом? Рецепти та способи приготування
Риба під маринадом вважається традиційною стравою, яка готувалась ще нашими бабусями та дідусями. Рецепт її приготування до цього дня не втратив актуальності і навіть зміг трохи видозмінитися за допомогою додаткових інгредієнтів, пише storinka.com.ua .
Для маринаду підходить як морська, і річкова риба. Головне - щоб вона не містила дрібних кісток, які псуватимуть всю насолоду від трапези.
Як приготувати рибу під маринадом?
Під час приготування риби під маринадом рекомендується використовувати скляні або керамічні посудини. Перед приготуванням рибу необхідно очистити від луски, видалити плавці, кістки, начинки живота і потім ретельно промити. У класичній рецептурі риба смажиться звичайним способом, заливається маринадом і потім наполягає близько кількох годин чи всієї ночі. Способи приготування можуть відрізнятися в залежності від вхідних інгредієнтів та технології, що використовується.
Класичний рецепт риби під маринадом на сковороді або в духовці
Розглянемо класичний рецепт риби під маринадом .
Вам знадобляться:
- 500 г філе риби
- 3 морквини
- 5 ложок томатної пасти
- 1 середня цибулина
- 250 г води
- Борошно для паніровки
- Сіль, цукор, спеції, зелень
Приготування:
Поріжте рибу на невеликі шматки, помістіть в миску, посоліть, поперчіть і дайте настоятися 15 - 20 хвилин. Після закінчення часу обваляйте рибу в борошні і посмажте на розігрітій сковороді до появи золотистої скоринки. Зніміть блюдо з вогню і дайте йому охолонути.
Готуємо маринад: Наріжте на дрібні кубики цибулю та моркву та підсмажте їх на сковороді. Перекладіть їх у посудину для випікання, додайте туди томатну пасту та спеції та дайте страві протушкувати у духовці протягом півгодини. Потім додайте воду і зачекайте, поки страва не закипить. В кінці додайте цукор та сіль за смаком.
Масою, що вийшла, залийте смажену рибу і відправте блюдо на кілька годин в холодильник. Смачного!
Риба з гірчичним маринадом
Серед різних варіантів, багато жінок виділяють рецепт риби з гірчичним маринадом .
Вам знадобиться:
- 500 г рибного філе
- 2 ложки гірчичного соусу
- Борошно для паніровки
- Сіль, перець, зелень за смаком
Приготування:
Промийте під проточною водою рибне філе, промокніть його серветкою та видаліть із нього можливі кістки. Наріжте на шматочки середніх розмірів, намажте їх гірчицею і покладіть все в окрему посудину. Дайте рибі настоятися протягом кількох хвилин. В цей час добре розігрійте сковороду на середньому вогні. Не шкодуйте рослинної олії. Коли сковорода стане гарячою, обваляйте рибу в борошні та помістіть на сковороду. Смажте до повної готовності. У рибних шматочків має з'явитися характерна золотиста скоринка. Перед подачею на стіл посипте блюдо зеленню.
