Як запекти рибу у фользі в духовці? Рецепти страв та правила їх приготування
Запечена риба - улюблені ласощі не одного сімейства. Його головними перевагами є:
- Багатий склад корисних мікроелементів, вітамінів та мінералів
- Легкість приготування
- Можливість запікати будь-які види риб: як морських, так і прісноводних
Технологія приготування риби у фользі у духовці
Перед запіканням риби у фользі необхідно пройти кілька підготовчих етапів: очистити рибу від луски, видалити нутрощі з черевної порожнини, відрізати плавці і хвіст. Потім її потрібно промити під проточною водою і злегка просушити за допомогою паперового рушника.
Рибу невеликих розмірів рекомендується смажити цілком. Великі краєвиди бажано розрізати на невеликі шматки. Шматочки, що виходять, необхідно викласти в окремий посуд, посолити їх, поперчити і дати настоятися 20 - 25 хвилин. Щоб видалити неприємний запах, збризкайте рибу лимонним соком або помістіть на 5 – 10 хвилин у розчин води з лавровим листом. Риба готова до запікання.
Скільки часу потрібно запікати рибу у фользі у духовці
У фользі шматочки риби середніх розмірів зазвичай випікаються близько 30-45 хвилин при температурі 180 градусів. Час перебування страви у духовці залежить від величини риби, пише storinka.com.ua . Коли риба буде майже готова, фольгу необхідно розкрити і дати продукту запектися ще 5-10 хвилин. Так він придбає апетитну золотисту скоринку.
Рецепти риби, запеченої у фользі
Класичний рецепт риби, запеченої у фользі
Вам знадобляться:
- Тушка риби
- 1 середня цибулина
- Дрібка базиліка
- Дрібка чебрецю
- Дрібка білого перцю
- 3 щіпки солі
- Кріп для прикраси
- Соняшникова олія
Приготування:
Почистіть, помийте рибу і видаліть з неї начинки. Помажте її зовні та зсередини сіллю та спеціями. Наріжте цибулю на півкільця, а лимон на тонкі кухлі. Усередину риби покладіть цибулю, кілька гілочок кропу та пару лимонних кружок. Змастіть маслом фольгу, покладіть на неї рибу, а на рибу покладіть цибулю і лимон, що залишилися. Щільно загорніть рибу у фольгу і випікайте у духовці близько 30 хвилин.
Судак, запечений у духовці
Вам знадобляться:
- 1 кг судака
- 50 г майонезного соусу
- 100 г сметани
- 200 г твердого сиру
- Лимон
- 2 цибулини
- 2 ст. л. соняшникової олії
- Сіль, перець, спеції
- Пучок зелені
Приготування:
Очистіть рибу від луски та нутрощів, видаліть плавці та помийте. Зробіть на судаку неглибокі надрізи. Посоліть, поперчіть зсередини та зовні. Видавіть сік із однієї половинки лимона та полийте їм рибу. Другу половинку лимона і 1 цибулину наріжте півкільцями і покладіть кілька штук усередину судака. Півкільця, що залишилися, вставте в надрізи на рибі.
В окремій ємності змішайте сметану та майонез. Додайте до них потертий на дрібній тертці сир. Ретельно перемішайте масу до однорідності та обмажте нею всю рибу. Дайте суміші вбратися (5 - 10 хвилин).
Змастіть олією фольгу і щільно обгорніть нею рибу. Помістіть блюдо в духовку на півгодини. Температура повітря в духовці має бути 220 градусів. Після закінчення часу розкрийте фольгу, посипте судака тертим сиром і зменшіть вогонь. Знову відправте блюдо до духовки на 5 – 10 хвилин до появи золотистої скоринки. При подачі прикрасьте рибу гілочками зелені.
