Прості рецепти жульєна з куркою та печерицями
Жульєн - гаряча закуска на основі курячого м'яса та овочів, яка подається в посудинах невеликої ємності або тарталетках. Згідно з класичним рецептом страва містить філе, цибулю, печериці, а також молоко, сметану, олію для приготування соусу, пише storinka.com.ua .
Сьогодні жульєн має безліч варіантів приготування, які відрізняються своєю простотою та легкістю. Розглянемо кілька найпопулярніших рецептів.
Рецепт жульєна з печерицями та куркою
Для приготування класичного жульєна з куркою та грибами Вам необхідні наступні інгредієнти:
- 2 курячі грудки
- 700 г печериць
- 1 цибулина середніх розмірів
- 300 г твердого сиру
- 300 г вершків
- 1 столова ложка борошна
- 3 столові ложки рослинної олії
- Сіль, перець за смаком
Наріжте на невеликі кубики свіжі печериці та цибулю. Підсмажте їх на сковороді, посоливши та поперчивши у процесі приготування. Відваріть курячі грудки і поріжте її на тонкі соломинки. Додайте її до грибів та цибулі, перемішайте суміш і зніміть з вогню.
Приготуйте соус: в окремому посудині змішайте вершки з мукою|борошном| і ретельно перемішайте до однорідності, видаляючи грудки. Суміш, що вийшла, підігрійте на сковороді і зачекайте, поки вона не загусне. Потім додайте її до м'яса із грибами.
Змастіть лист маслом, викладіть на нього масу і присипте зверху натертим на дрібній тертці сиром. Надішліть блюдо в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Подавайте гарячим чи теплим.
Рецепти жульєна з куркою та печерицями в духовці
Жульєн з куркою та печерицями у горщиках
Вам знадобляться:
- 2 курячих філе
- 300 г печериць
- 50 г цибулі
- 200 г сиру
- Столова ложка борошна
- 200 мл вершків
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Відваріть філе до готовності і дайте йому охолонути. У цей час дрібно наріжте цибулю і злегка підсмажте її на олії. Наріжте гриби на тонкі шматочки і додайте їх до цибулі. Смажте їх до напівготовності. Куряче філе наріжте на тонкі соломинки або розберіть на волокна і додайте його до грибів та цибулі. Додайте до них вершки, муку|борошно| і ретельно перемішайте. Тушіть страву близько 5 хвилин.
Розкладіть масу по горщиках для запікання і посипте їх зверху тертим сиром. Випікайте у духовці протягом 20 хвилин.
Жульєн з куркою, грибами та брокколі в тарталетках у духовці
Вам знадобиться:
- 20 тарталеток
- 1 відварене куряче філе
- 300 г грибів
- 1 цибуля
- 250 г броколі
- 2 яйця
- 2 морквини
- 150 г твердого сиру
- 100 г сметани
- 10 г вершкового масла
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Моркву та гриби поріжте на тонкі соломинки. Наріжте цибулю на дрібні частини та підсмажте її на вершковому маслі. Через кілька хвилин додайте до нього дрібно нарізане філе, моркву, гриби та броколі. Обсмажуйте на невеликому вогні протягом 15 хвилин, додайте до них сметану та збиті яйця. Посоліть і поперчіть до смаку. Ретельно перемішайте масу та розкладіть її по тарталетках, посипавши зверху тертим сиром. Надішліть закуску в духовку і випікайте півгодини при температурі 180 градусів.
