Рецепти приготування риби у клярі
Кляр для приготування риби у домашніх умовах готується досить просто. Залежно від вхідних інгредієнтів він може пом'якшити смак риби, зробити її більш солоною, соковитою, солодкою, пряною або забезпечити її хрусткою золотистою скоринкою, пише storinka.com.ua .
Як посмажити рибу в клярі на сковороді
Щоб посмажити рибу в клярі , необхідно попередньо її очистити від луски, видалити плавці та кістки, ретельно промити під проточною водою та просушити серветкою. Рибу невеликих розмірів можна смажити цілком, а велику рибу необхідно розрізати на невеликі шматочки. Для видалення запаху продукт можна помістити в розчин води з лавровим листом або полити його лимонним соком.
Класичний рецепт риби у клярі
Вам знадобиться:
- 2 яйця
- 4 столові ложки борошна
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
До збитих яєць додайте столову ложку холодної води, щіпку солі та перцю. Перемішуючи, додайте до суміші борошно. Доведіть масу до однорідності і видаліть грудки. Поставте її у холодильник на півгодини. Після закінчення часу вмочуйте рибу в готовому клярі і смажте на гарячій сковороді до утворення скоринки.
Рецепти риби в клярі
Риба в клярі з майонезом
Вважається дієтичним рецептом завдяки відсутності борошна. Забезпечує м'якість та легкість продукту.
Вам знадобиться:
- 2 столові ложки майонезу
- 2 яйця
- Сіль, спеції за смаком
Приготування:
Збийте віночком яйця і додайте до них щіпку солі. Поступово додайте до них майонез, не забуваючи помішувати. Готова суміш за консистенцією має нагадувати масу для омлету. Обмокніть туди рибу та обсмажте продукт на гарячій сковороді з мінімальною кількістю олії до утворення тонкої скоринки.
Риба в клярі із сиром
Відрізняється своєю соковитістю та м'яким смаком. Для приготування краще брати м'ясисту рибу із невеликим вмістом кісток. У цьому випадку ми використовуємо тріску.
Вам знадобиться:
- 1 яйце
- 60 г твердого сиру
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Збийте яйця із сіллю до утворення однорідної маси із легкою пінкою. Сир натріть на тертці та додайте до нього збиті яйця. Тріску обваляйте в муці і потім обмокніть її в готовий кляр із яйцем та сиром. Готуйте на сильно розігрітій сковороді з великою кількістю олії до утворення золотистої хрусткої скоринки.
Риба в клярі з мінеральною водою
Вам знадобиться:
- 500 г рибного філе
- 1 яйце
- Склянка мінеральної води
- 5 столових ложок борошна
- 1 цибулина
- Зелень, сіль, перець – до смаку
Приготування:
Збийте віночком яєчний жовток. Додайте до нього сіль, перець та мінеральну воду. Потім поступово вносите в масу по 1 столовій ложці муки, не забуваючи перемішувати суміш і розбивати в ній грудки. Потім дрібно наріжте 1 цибулину середнього розміру та пучок зелені (петрушки або кропу). Додайте їх до заготовленої раніше яєчної маси і перемішайте до однорідності. Яєчний білок збийте до утворення густої піни і внесіть в готову масу. Поріжте рибне філе на невеликі шматочки, обвалюйте їх у готовій густій масі кляру та смажте на гарячій сковороді на середньому вогні.
