4 простих варіанти приготування відбивних зі свинини
Найбільш легкою стравою на основі свинячого м'яса вважається відбивна. Готується вона легко, швидко і не вимагає особливих інгредієнтів: тільки м'ясо, яйця, борошно, олія, сіль та перець. Більш складні рецепти мають на увазі приготування маринаду та наявність додаткових інгредієнтів у вигляді овочів, сиру, панірувальних сухарів або інших продуктів.
Рецепт відбивних зі свинини
Вам знадобляться:
- 500 г свинячої вирізки
- 2 яйця
- 3 столові ложки борошна
- Рослинна олія для смаження
- 2 щіпки солі
- Дрібка чорного перцю
Приготування:
Наріжте м'ясо на кілька шматків, завтовшки по 1,2 сантиметри. Відбийте шматки з двох сторін, посоліть і поперчіть за смаком. 2 яйця збийте віночком. М'ясо обваляйте з обох боків у борошні, потім обмокніть у збите яйце і помістіть на розігріту сковорідку з олією. Смажте на середньому вогні до повної готовності.
Свинячі відбивні з сиром
Вам знадобляться:
- 500 г свинячої вирізки
- 150 г твердого сиру
- 2 яйця
- Сіль, перець, приправи для м'яса
- Рослинна олія
Приготування:
Розріжте м'ясо на кілька шматків завтовшки 1,5 сантиметра. У кожному шматочку зробіть невеликий надріз у вигляді кишеньки. Добре відбийте м'ясо з обох боків і вкладіть у надріз по тонкій скибочці сиру. Натріть кожен шматочок сумішшю із солі, перцю та приправ і відправте блюдо на розігріту сковороду. Смажте м'ясо на середньому вогні з обох боків до появи характерної скоринки. Подавайте до столу, прикрасивши дрібно нарізаною зеленню.
Відбивні у клярі
Вам знадобляться:
- 500 г свинячого м'яса
- 3 столові ложки борошна
- 3 столові ложки майонезу
- 2 апельсина
- 3 яйця
- Рослинна олія для смаження
- Сіль, спеції за смаком
Приготування:
М'ясо наріжте на невеликі поперечні шматки завтовшки 1,2 – 1,3 сантиметра. Відбийте їх з обох боків. В окремому посудині готуємо маринад: свіжий апельсиновий сік змішайте з сіллю і спеціями. Покладіть у нього шматочки м'яса і відправте посудину на кілька годин в холодильник.
Потім потрібно приготувати кляр для м'яса. В окремій ємності збийте яйця, додайте до них майонез, борошно і перемішайте до однорідної маси, розбиваючи грудки, що утворилися.
Насипте трохи борошна в тарілку, промокніть в ній м'ясо, що замаринувалося, потім обмокніть його в клярі і обсмажте на сковороді до готовності.
Відбивні з гірчицею
Вам потрібні:
- 600 г свинячого м'яса
- 2 столові ложки гірчиці
- Насіння коріандру
- Сіль, перець за смаком
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
Наріжте свинину на тонкі шматочки завтовшки приблизно 1,3 сантиметра. Відбийте з обох боків, поперчіть і посоліть до смаку. Намажте гірчицею м'ясо, присипте коріандром і відправте маринуватися в холодильник на 1 годину. Потім насмажте відбивні на розпеченій сковороді з олією з обох боків. Виберіть середній вогонь, щоб м'ясо добре просмажилося, було м'яким та соковитим.
Storinka.com.ua бажає Вам приємного апетиту!
