Як легко та швидко приготувати класичні домашні чебуреки з м'ясом?
Як здивувати рідних та порадувати їх неймовірно соковитою, смачною та ситною стравою? Storinka.com.ua пропонує звернути увагу на класичні чебуреки з м'ясом. Наслідуючи покрокові інструкції, Ви з легкістю зможете приготувати неймовірно м'які, ніжні та апетитні чебуреки красивого золотистого кольору.
Рецепт чебуреків з м'ясом у домашніх умовах
Чебуреки з м'ясом та зеленню
Вам знадобляться:
- 1 кг борошна
- 500 г фаршу
- 2 цибулини середніх розмірів
- 1 чайні ложки солі
- 400 мл мінеральної газованої води
- 3 столові ложки яловичого бульйону та по 300 мл бульйону на кожен чебурек
- Рослинна олія
- Зелена цибуля, петрушка
- Спеції: по чайній ложці паприки та чебрецю
Приготування:
Для початку приготуємо тісто: все борошно просійте через дрібне сито у велику ємність. До неї додайте чайну ложку олії і перетріть її з борошном. В окремому посудині змішайте 2 склянки газованої води із сіллю і влийте її в ємність із борошном. Ретельно перемішайте суміш і потім додайте до неї воду, що залишилася. Замісіть тісто, оберніть його харчовою плівкою і настоятися протягом півгодини.
Переходимо до підготовки начинки. У великій посудині змішайте фарш, нарізану на кубики цибулю і дрібно порубану зелень. Додайте до них 3 столові ложки бульйону та спеції. Добре перемішайте начинку, накрийте її плівкою і відправте на півгодини в холодильник.
Після закінчення часу дістаньте з холодильника тісто і розділіть його на рівні частини розміром із кульку для настільного тенісу. Розкотіть кожен із шматочків у круглий тонкий коржик, покладіть на нього 1,5 ложки начинки, згорніть тісто навпіл, затискаючи краї. В останній момент додайте столову ложку бульйону і повністю закрийте край чебурека. Смажте чебуреки на добре розпеченій сковороді з великим вмістом олії до золотистого кольору.
М'ясні чебуреки на кефірі
Вам знадобляться:
- 500 мл кефіру
- 500 г борошна
- 500 г м'ясного фаршу
- 1 цибулина
- 100 г олії
- Сіль, перець, вода
Приготування:
В окремій мисці змішайте кефір, борошно, сіль та перець. Ретельно перемішайте масу, доки вона не загусне. Потім перекласти тісто на стіл і вимісити його до повної еластичності. Знову покладіть його в миску, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на півгодини.
Готуємо начинку. Змішуємо м'ясний фарш, дрібно нарізану цибулю, сіль, перець, спеції та додаємо до них столову ложку простої води. Добре перемішуємо суміш.
Розкотіть тісто на один великий і тонкий пласт і виріжте їх кружечки однакових розмірів. Розкочуємо кожен до необхідних розмірів, кладемо на нього столову ложку приготованої раніше начинки і складаємо навпіл, щільно закріплюючи краї.
На розпечену сковороду з великим вмістом олії покладіть кілька чебуреків і обсмажте їх з кожного боку по 5 хвилин. Коли вони знайдуть рум'яний, золотистий колір, знімайте готову страву з вогню.
