Як приготувати свинину в домашніх умовах? Рецепти страви та варіанти приготування маринадів для м'яса
Буженина зі свинини
Буженина зі свинини – відмінне частування для гостей. Вона служить не лише ситним доповненням до гарніру, а й може стати гарною окрасою столу. Для смачної страви необхідно вибрати якісне м'ясо, приготувати гарний маринад та витримати у ньому свинину необхідну кількість часу, пише storinka.com.ua . Почнемо з класичного рецепту приготування буженини в домашніх умовах.
Буженина зі свинини в домашніх умовах
Класичний рецепт приготування домашньої буженини
Для приготування страви Вам потрібні:
- 1 кг свинячого м'яса без кістки
- 4 зубчики часнику
- 1 морква
- 4 лаврові листи
- Сіль, перець, спеції за смаком
Приготування:
М'ясо промийте під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками. 2 зубчики часнику та моркву наріжте на пластини завтовшки 0,5 – 1 см. Зробіть у м'ясі поперечні надрізи і нашпигуйте їх морквою та часником.
Для того, щоб м'ясо вийшло соковитим та смачним, його необхідно замаринувати. Подрібніть за допомогою пресу часник, що залишився, додайте до нього дрібно нарізаний лавровий лист, сіль, перець. Перемішайте суміш, натріть масою, що вийшла, м'ясо і маринуйте від 3 до 5 годин. Загорніть свинину у фольгу та помістіть у розігріту до 180 градусів духовку на 1,5 години. Перед подачею на стіл дайте страві охолонути і наріжте тонкими скибочками.
Буженина зі свинини в мультиварці
Буженина в медовому соусі
Для приготування страви Вам знадобляться:
- 1 кг свинини
- 8 зубчиків часнику
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка меду
- Сіль, перець за смаком
- Рослинна олія
Приготування:
М'ясо промийте під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками. Рясно натріть сіллю та перцем. Наріжте зубчики часнику на половинки і нашпигуйте ними м'ясо. Полийте свинину соєвим соусом, потім медом. У такому вигляді м'ясо помістіть в окремий посуд і дайте йому настоятися протягом декількох годин.
Змастіть олією форму для запікання і помістіть на неї м'ясо, загорнуте в кілька шарів фольги. Випікайте блюдо півтори години за температури 220 градусів. Подавайте на стіл охолодженим.
Маринад для буженини зі свинини
Щоб страва вийшла більш оригінальною та насиченою, не бійтеся експериментувати з різними рецептами маринадів.
Маринад на оцті
Ложку солі розчиніть у 1 літрі води та додайте приправу для м'яса до смаку. Ретельно перемішайте суміш і додайте до неї столову ложку 70% оцту. Цибулю наріжте на тонкі кільця і розкладіть навколо свинячого м'яса. Залийте блюдо маринадом і придавіть посудину чимось важким. Маринуйте свинину 5-7 годин.
Маринад на гірчиці та імбирі
До 2 столових ложок французької гірчиці додайте 4 подрібнені зубчики часнику. Невеликий шматочок кореня імбиру натріть на дрібній тертці та додайте до суміші з гірчицею. Перемішайте всі інгредієнти і натріть масою, що вийшла, м'ясо. Залишіть маринуватися на всю ніч. Зверніть увагу: перед тим, як натерти м'ясо маринадом, його необхідно рясно змастити сіллю та перцем.
Смачного!
