Як приготувати м'ясо по-французьки?
За будь-яким святковим столом, у будь-якій компанії завжди знайдеться як мінімум один шанувальник м'яса французькою. Хоча рецепт його досить простий і не вимагає понад зусиль, смак цієї страви завжди дуже ніжний, м'який та незвичайний. Існує кілька рецептів приготування м'яса по-французьки , які відрізняються між собою інгредієнтами, технікою та часом приготування. Ми розглянемо класичний варіант приготування страви на основі свинячого м'яса.
Скільки готувати м'ясо по-французьки в духовці та за якої температури?
Час запікання безпосередньо залежить від температури, яка дотримується в духовці, товщині та типі м'яса. Наприклад, якщо випікати свиняче м'ясо, добре відбите з усіх боків майже до напівпрозорості, при температурі 180 градусів, досить буде 40 - 50 хвилин. Час запікання курячого м'яса зазвичай становить 30-40 хвилин, пише storinka.com.ua .
Рецепт приготування м'яса по-французьки у духовці
Класичний рецепт м'яса по-французьки у духовці
Вам знадобляться:
- 250 г свинячого м'яса
- 1 велику цибулину
- 100 г твердого сиру
- 2 столові ложки майонезу
- Рослинна олія, сіль, перець за смаком
Приготування:
Наріжте м'ясо на невеликі шматки товщиною не більше 1 см і добре відбийте їх з обох боків. Вони мають вийти дуже тонкими. Форму для випікання змастіть рослинною олією і викладіть поверх неї шматочки м'яса. Поперчіть їх і посоліть на свій смак. Потім наріжте півкільцями цибулю і рівномірно розподіліть поверх свинини. Зверху рясно покрийте блюдо шаром майонезу і поверх нього покладіть шар тертого сиру. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Страва вважається готовою, коли сир візьметься золотистою скоринкою.
М'ясо по-французьки з грибами
Вам знадобляться:
- 500 г свинячого м'яса
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 300 г грибів
- 200 г твердого сиру
- 2 столові ложки сметани
- 3 столові ложки олії
- 2 плавлені сирки
- Зелень – кріп, петрушка
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Наріжте свинину на невеликі шматочки, добре відбийте їх з обох боків, посоліть і поперчіть до смаку. Дрібно наріжте зелень, пропустіть через прес часник, половину цибулини наріжте кубиками, другу півкільцями, а сир натріть на великій тертці. Гриби наріжте на тонкі пластини.
На розпечену з олією сковорідку викладіть цибулю, нарізану шматочками, і через 3 хвилини додайте гриби. Посоліть, поперчіть і смажте до появи золотистої скоринки. В окремій ємності змішайте натертий на дрібну терку плавлений сир, часник, сметану та зелень.
Змастіть лист маслом, покладіть на нього м'ясо, поверх нього цибульні півкільця, потім сметанну заправку. На неї покладіть шар зі смажених грибів та цибулі та рясно присипте блюдо тертим сиром. Відправляйте в розігріту до 220 градусів духовку на 30-35 хвилин.
Смачного!
