Як приготувати гороховий суп з яловичини?
Гороховий суп із яловичини – ідеальний варіант для легкого, але водночас ситного перекушування. Приготування страви займає небагато часу і дає можливість нагодувати всю родину корисним та поживним обідом.
Готувати суп можна як звичним способом - у каструлі на плиті, так і в мультиварці, пише storinka.com.ua . Детально розглянемо рецепти його приготування.
Рецепт горохового супу з яловичиною
Вам знадобиться:
- 500 г яловичини
- 4 середні картоплини
- 250 г сушеного гороху
- 2 середні цибулини
- 1 морква середніх розмірів
- 50 г вершкового масла
- 2 лаврові листи
- Сіль за смаком
Приготування:
Помийте горох під проточною водою і залийте його кип'яченою водою на кілька годин. За цей час він настоїться і набряче.
Яловичину помийте під проточною водою та обсушіть паперовими серветками. Наріжте її на шматки середніх розмірів. Залийте їх водою та поставте варитися на середньому вогні. Коли бульйон почне кипіти, ретельно знімайте з нього пінку, що утворилася. Зробіть вогонь менше та варіть м'ясо протягом 2 годин. Після закінчення часу процідіть бульйон через складену кілька разів марлю.
Додайте до м'ясного бульйону горох і продовжуйте варити продукти до того часу, поки останній не розвариться. Тим часом натріть моркву на великій тертці, а цибулю наріжте на дрібні кубики. Обсмажте їх на вершковому маслі до золотистого кольору.
Картоплю очистіть, промийте під проточною водою і наріжте на тонкі соломинки. Додайте в бульйон горох. М'ясо дістаньте із каструлі та наріжте на невеликі порційні шматки. Потім знову поверніть його до бульйону. Коли картопля розвариться, додайте до супу підсмажену моркву та цибулю. Покладіть до них пару листочків лаврового листа та варіть суп ще 5 – 7 хвилин. Подавайте до столу гарячим.
Гороховий суп з яловичиною у мультиварці
Вам знадобляться:
- 300 г яловичини
- 4 середні картоплі
- 1,5 мультистакана гороху
- 1 велика цибулина
- 1 середня морква
- 1 зубчик чеснока
- Рослинна олія
- Сіль, перець за смаком
- Зелень
Приготування:
Горох промийте під проточною водою та замочіть у воді на кілька годин.
М'ясо помийте, обсушіть паперовими серветками та наріжте на невеликі шматки. Покладіть його в чашу мультиварки та залийте водою (приблизно 2,5 л). Закрийте кришкою та встановіть режим варити на 30 хвилин. Потім переключіть на функцію "гасити" і встановіть час у 60 хвилин. По завершенні програми додайте до бульйону невелику кількість солі та знову виберіть режим варіння на 30 хвилин.
Дістаньте з бульйону м'ясо, дайте йому охолонути і наріжте кубики середніх розмірів. Сам бульйон процідіть через складену кілька разів марлю. Поверніть його в чашу мультиварки, додайте горох і виберіть режим гасити на 1,5 - 2 години в залежності від типу гороху.
Очистіть овочі від шкірки. Наріжте на дрібні кубики цибулю і підсмажте її на олії до золотистого кольору. Додайте до нього натерту на терці моркву і продовжуйте пасерувати овочі на сковороді. Картоплю наріжте на кубики середньої величини і за 20 хвилин до закінчення роботи програми внесіть у бульйон усі овочі. За ними додайте подрібнений під пресом часник та спеції до смаку.
Після гасіння перемішайте між собою всі інгредієнти, додайте м'ясо в суп, закрийте мультиварку і встановіть «підігрів» на півгодини. Коли програма завершить роботу, дайте супу настоятися протягом 10-15 хвилин, не відкриваючи кришку мультиварки. Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо нарізаною зеленню.
Смачного!
