Як приготувати ростбіф з яловичини? 3 легкі рецепти апетитної та ситної закуски
Ростбіф відноситься до традиційних страв англійської кухні. Він легко готується, включає прості інгредієнти і виходить досить ситним і соковитим. Додати незвичайного смаку допоможе маринад. Він може готуватися на основі вина, яблучного оцту, гірчиці, різних спецій та олій, пише storinka.com.ua . Розглянемо кілька найбільш популярних рецептів ростбіфу з яловичини .
Класичний рецепт ростбіфу з яловичини
Вам знадобиться:
- 800 г яловичини
- 2 столові ложки оливкової олії
- ½ чайної ложки розмарину
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- ½ чайної ложки солі
Приготування:
Промийте м'ясо під проточною водою та обсушіть паперовими серветками. Зніміть з нього плівку та жилки. Посоліть з усіх боків та залиште на 20 хвилин. В окремому посудині змішайте оливкову олію, мелений перець та розмарин. Сумішю, що вийшла, натріть яловичину і знову зачекайте 15 хвилин.
Після закінчення часу перекладіть м'ясо на деко і випікайте в розігрітій до 230 градусів духовці протягом 15 хвилин. Потім знизьте температуру до показника 150 градусів і продовжуйте випікати страву ще 15 хвилин. Потім кожні 15 хвилин продовжуйте знижувати температуру нагрівання на 50 градусів.
Під час готування не забувайте поливати м'ясо соком, що виділяється. Так ростбіф придбає гарну та апетитну скоринку. Після вимикання духовки накрийте м'ясо фольгою та залиште на 10 хвилин. Подавайте на стіл нарізаним на порційні шматочки.
Рецепт ростбіфу маринованого з яловичини
Вам знадобляться:
- 500 г яловичого м'яса
- 2 великі цибулини
- 2 зубчики часнику
- ½ чайної ложки чорного перцю
- ½ чайної ложки солі
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 4 столові ложки винного оцту
- 4 столові ложки соєвого соусу
- ½ чайної ложки меленого коріандру
Приготування:
М'ясо промийте під проточною водою та обсушіть паперовими серветками. Натріть з усіх боків перцем, сіллю та оливковою олією. Обсмажте яловичину на розпеченій сковороді з усіх боків протягом 6 – 7 хвилин до появи характерної скоринки. Потім помістіть м'ясо у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
М'ясо помістіть у велику ємність і по черзі додайте до нього нарізану на півкільця цибулю, подрібнений часник, винний оцет, соєвий соус і коріандр. Перемішайте між собою інгредієнти та дайте настоятися м'ясу протягом 5 – 10 годин. За бажанням, м'ясо можна наполягати і на добу. Подавайте до столу з улюбленим гарніром або овочевою нарізкою.
Ростбіф із яловичини у гірчичному маринаді
Вам знадобиться:
- 1, 5 кг яловичого м'яса
- 50 г майорану
- 1 лимон
- 1 столова ложка вустерського соусу
- 1 столова ложка гірчиці
- 100 мл оливкового масла
- Сіль за смаком
Приготування:
М'ясо промийте та обсушіть паперовими серветками. Обсмажте його на розпеченій з оливковою олією сковороді. Щоб м'ясо не втрачало соковитості та набуло апетитної скоринки, обсмажуйте його на сильному вогні, перевертаючи з одного боку на інший. Час смаження – не більше 3 хвилин з одного боку.
Потім обваляйте м'ясо в майорані, покладіть його на лист і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30 хвилин. Після закінчення часу дістаньте яловичину з духовки і дайте їй охолонути.
Приготуйте маринад: змішайте соус вустерський, сік лимона, гірчицю і оливкову олію. Поріжте м'ясо на тонкі скибочки, викладіть на тарілку і намажте маринадом. Подавайте до столу.
Смачного!
