Покрокові рецепти простих та ситних салатів з вареної яловичини
Головними перевагами м'ясних салатів є їхня ситність, насичений смак і відносно прості етапи приготування, пише storinka.com.ua . Розглянемо покрокові рецепти салатів на основі овочів та вареної яловичини та виділимо кілька головних хитрощів варіння м'яса.
Як варити яловичину?
Варена яловичина на свій смак виходить м'якшою і ніжнішою, ніж запечена. Щоб м'ясо вийшло справді смачним, існує кілька покрокових рецептів щодо його приготування.
Зазвичай для салатів потрібно близько 500 г яловичини. Її цілий шматок потрібно покласти в каструлю і залити гарячою водою. Потім увімкнути плиту і дати воді скипіти. Після цього воду необхідно злити, додати нову порцію окропу та варити м'ясо протягом 50 хвилин. За кілька хвилин до готовності воду посоліть, поперчіть і додайте 2 лаврові листи. У жодному разі не доливайте в суміш воду. Щоб вона не випаровувалася, накрийте кришкою каструлю і варіть м'ясо на невеликому вогні.
Рецепти салатів з вареною яловичиною
Листковий салат з яловичиною та овочами
Вам знадобляться:
- 500 г яловичини
- 3 помідори
- 3 маринованих огірка
- 3 картоплі
- 200 г твердого сиру
- 1 пучок зелені
- Майонез для заправки
- Сіль, перець, спеції за смаком
Приготування:
Зваріть яловичину, дайте їй охолонути і наріжте на кубики середньої величини. Картоплю відваріть звичним способом і наріжте на кубики. Мариновані огірки подрібніть ножем на маленькі кубики, а помідори поріжте на шматочки середніх розмірів. Сир натріть на великій тертці.
На великий посуд викладіть шарами м'ясо, потім картопля. Посоліть, поперчіть до смаку і зробіть тонку майонезну сітку. Зверху викладіть шар із маринованих огірків та помідорів. Посоліть, поперчіть і знову помажте все майонезом. Зверху рясно посипте салат тертим сиром та подрібненою зеленню. Помістіть блюдо в холодильник на півгодини – годину та подавайте до столу.
Салат з картоплею та вареною яловичиною
Вам знадобляться:
- 500 г яловичини
- 4 картоплі
- 5 яєць
- 150 г твердого сиру
- 4 зубчики часнику
- Майонез для заправки
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Яловичину відваріть до готовності, дайте їй охолонути і наріжте на тонкі соломинки або розберіть руками на волокна. Яйця зваріть, остудіть і натріть на тертці. Варену картоплю очистіть від шкірки і також натріть на велику тертку. Подрібніть під пресом часник та змішайте його з майонезом.
Приступаємо до формування салату. Для цього можна використовувати спеціальну форму-шаблон, щоб салат мав гарний вигляд. На дно посудини викладіть варене м'ясо. Зверху змастіть його сумішшю часнику та майонезу. На нього покладіть шар із варених яєць, посоліть і поперчіть їх до смаку. Знову промажте тонкою кулею майонезу. На нього покладіть картоплю, посоліть, поперчіть і змастіть невеликою кількістю майонезу з часником. Рясно посипте блюдо тертим сиром і відправте в холодильник на 2:00. Коли салат просочиться, подавайте його до столу.
Смачного!
