Смачні та ситні страви з яловичини та гранату. Покроковий рецепт приготування салату "Гранатовий браслет"
Гранат надає яловичині пікантного та незвичайного смаку, пише storinka.com.ua . Пропонуємо до вашої уваги рецепти приготування двох простих страв - салату "Гранатовий браслет" та м'ясної закуски з яловичини в гранатовому соусі .
Рецепт салату "Гранатовий браслет"
Вам знадобляться:
- 300 г яловичого філе
- 2 гранати
- 2 буряки
- 2 морквини
- 3 картоплі
- 1 цибулина
- 3 яйця
- 80 г волоських горіхів
- 200 г майонезу
- 1 столова ложка 9% оцту
- 1 чайна ложка цукру
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Відваріть картоплю, буряки та яйця і дайте їм охолонути. Потім продукти очистіть і натріть на тертці, розподіливши по окремих тарілках.
М'ясо промийте під проточною водою та відваріть у підсоленій воді до готовності. Остудіть м'ясо на друшляку. Наріжте його на кубики середньої величини.
Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте на тонкі півкільця. Приготуйте маринад: змішайте оцет, цукор, сіль|соль|. Помістіть в суміш цибулю на 15 хвилин. Моркву натріть на тертці, а горіхи подрібніть.
Починаємо формувати салат. Візьміть велику плоску страву. На його середину поставте склянку, щоб салат набув форми браслета. Навколо склянки шарами викладайте інгредієнти, забуваючи кожен з них солити і перчити до смаку, а також змащувати тонким шаром майонезу. Порядок продуктів наступний: картопля, буряк, морква, горіхи, м'ясо, цибуля, яйця, м'ясо, буряк. Дістаньте склянку із центру салату, а верхній шар страви прикрасьте зернами гранату.
Накрийте салат харчовою плівкою та поставте в холодильник на кілька годин. Коли він просочиться, подавайте до столу.
Рецепт яловичини у гранатовому соусі
Вам знадобляться:
- 500 г яловичини
- 100 г борошна
- 2 столові ложки оливкової олії
- 300 г гранати
- 10 г приправи для м'яса
- 10 г солі
- 40 г червоної цибулі
- 2 г мускатного ореха
- 5 г меленого чорного перцю
- 20 г петрушки
Приготування:
М'ясо яловичини промийте під проточною водою та обсушіть паперовими серветками. Зніміть з нього жир та плівки. Потім наріжте м'ясо на невеликі шматки 3х5 сантиметрів.
Зерна граната пропустіть через дрібне сито, видавивши із них сік. У ємність із соком помістіть м'ясо, добре все перемішайте і відправте посудину в холодильник на 2 години.
Цибулю наріжте на півкільця і підсмажте його на олії до характерної м'якості. В окремому посудині змішайте сіль, перець, спеції та подрібнений мускатний горіх. Додайте до них борошно і ретельно перемішайте.
На змащену оливковою олією сковороду викладайте шматочки м'яса, обвалені в борошні зі спеціями. Обсмажуйте яловичину на сильному вогні до утворення скоринки, потім зменшіть вогонь, додайте на сковороду обсмажену раніше цибулю, трохи гранатових зерен і маринад, що залишився. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте блюдо 40 - 45 хвилин до повної готовності. Подавайте до столу теплим.
Смачного!
