Як приготувати шкарпетку з яловичини в домашніх умовах?
Шурпа – традиційна узбецька страва. На основі яловичого м'яса воно виходить смачним, ситним та дуже корисним. Шурпу можна готувати в казані, на плиті та в мультиварці. Важливо – дотримуватися прописаних у рецептурі рекомендацій, пише storinka.com.ua . Розглянемо кілька варіантів приготування класичної шурпи на основі яловичого м'яса .
Рецепт шурпи з яловичини в домашніх умовах
Вам знадобиться:
- 400 г яловичини
- 2 середні морквини
- 2 великі цибулини
- 5 картоплин
- 1 болгарський перець
- 2 помідори
- 2 лаврові листи
- По 2 гілочки базиліка та зеленої цибулі
- Сіль, перець, коріандр, зіра до смаку
Приготування:
М'ясо промийте під проточною водою, обсушіть паперовими серветками та наріжте на невеликі шматки. Овочі очистіть від шкірки. Наріжте на кубики одну моркву, одну цибулину та перець. Одну цибулю і одну моркву залиште цілими. Крупно наріжте всю картоплю.
М'ясо покладіть у глибоку каструлю і залийте водою. Варіть бульйон на невеликому вогні близько години. Не забувайте час від часу знімати пінку. Коли страва закипить, додайте до неї цілу моркву, одну цибулину, гілочку базиліка та лавровий лист.
Через 20 - 25 хвилин приберіть з каструлі цілі овочі і покладіть замість них нарізані моркву, цибулю і 1/3 від усіх приправ, що є в арсеналі. Через 20 хвилин додайте в суміш нашатковані помідори, після них (через 10 хвилин) картопля.
Варіть суп до повної готовності картоплі. Потім додайте спеції, що залишилися, і перець. Варіть ще 10 хвилин та знімайте шурпу з вогню. Дайте їй настоятися протягом 15 хвилин, додайте|добавляйте| подрібнену зелень і подавайте до столу.
Шурпа з яловичини в мультиварці
Вам знадобиться:
- 500 г яловичини
- 2 л води
- 1 лавровий лист
- 300 г картоплі
- 80 г цибулі
- 200 г болгарського перцю
- 150 г помідорів
- Паприка, сіль, перець за смаком
- Свіжа зелень до смаку
Приготування:
М'ясо промийте під проточною водою і обсушіть паперовими серветками. Наріжте його на великі шматки та покладіть у чашу мультиварки. Залийте водою та додайте лавровий лист. Встановіть режим варіння на півтори години. Іноді знімайте з поверхні води пінку.
Овочі помийте та очистіть від шкірки. Картопля наріжте на великі шматки, а моркву розріжте вздовж на 2-4 частини залежно від її розмірів. Цибулю наріжте на великі кубики, перець - на 4 частини вздовж. З помідорів зніміть шкірку та наріжте м'якоть на великі часточки.
Коли програма закінчить свою роботу, всі овочі, крім помідорів, покладіть у бульйон. Встановіть режим "варити" на півгодини. Через 20 хвилин додайте до супу помідори. Після завершення роботи програми посоліть, поперчіть страву, додайте до неї паприку та зніміть шурпу з вогню. Дайте настоятися протягом 15 хвилин і подавайте до столу, прикрасивши суп подрібненою зеленню.
Смачного!
