Як приготувати гуляш? Найкращі рецепти та секрети приготування страви
Апетитний, ароматний, ситний гуляш допоможе Вам швидко нагодувати велику родину смачним обідом. Не дивлячись на простоту приготування, він має кілька хитрощів. Зверніть увагу на такі рекомендації:
- Вибирайте свиняче м'ясо із білим жиром.
- М'якіша і ніжніша страва виходить з м'яких частин: нашийка, вирізки, м'якоті лопатки.
- Нарізайте м'ясо на маленькі шматочки. Так вони швидше приготуються і гармонійніше поєднуються з овочами.
- Для отримання скоринки обсмажуйте м'ясо на сильному вогні.
- Готуйте блюдо в глибокій посудині з товстими стінками: на сковороді або в казані
- Кладіть у страву сіль наприкінці приготування.
- Бажано віддавати перевагу свіжому або охолодженому м'ясу, пише storinka.com.ua .
Рецепт гуляшу зі свинини з підливою
Вам знадобиться :
- 500 г свинячого м'яса
- 1 велику моркву
- 7 картоплин
- 4 середні цибулини
- 2 столові ложки томатного соусу
- 6 – 7 зубчиків часнику
- 2 солодких перцю
- 2 столові ложки меленої паприки
- Сіль, перець за смаком
- Рослинна олія
- Петрушка кріп
Приготування:
М'ясо промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками і наріжте на невеликі кубики. Підсмажте його на олії до появи характерної скоринки. Додайте до нього нарізану на півкільця цибулю. Зробіть невеликий вогонь і продовжуйте смажити продукти доти, доки цибуля не набуде золотистого кольору. Додайте в посудину 150 мл води, дочекайтеся, поки суміш закипить, і продовжуйте її гасити протягом півгодини.
Тим часом займіться іншими овочами. Моркву та картоплю наріжте кубиками, перець – на тонкі соломинки, а часник подрібніть за допомогою пресу. Після закінчення часу додайте ці овочі до м'яса з цибулею. Додайте до них паприку та перемішайте інгредієнти між собою. Знову додайте в суміш окріп і тушкуйте під кришкою доти, доки не приготується картопля. За консистенцією страва має нагадувати густий суп.
За 10 хвилин до приготування страви додайте сіль, перець, зелень. Подавайте до столу гарячим.
Гуляш зі свинини на основі сметани
Вам знадобляться:
- 500 г свинини
- 500 г картоплі
- 1 склянка сметани
- 4 середні цибулини
- 2 середні помідори
- 3 солодких перцю
- 3 лаврові листи
- 3 – 5 горошин перца
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
М'ясо наріжте на маленькі кубики. Підсмажте його на олії до появи характерної скоринки. Додайте до нього нарізану на кільця цибулю. Зробіть невеликий вогонь і продовжуйте смажити до прозорості цибулі. Додайте перець до смаку.
Очистіть картоплю від шкірки і наріжте на невеликі кубики. Перець наріжте кружальцями, а помідори розріжте на 4 частини. Додайте всі інгредієнти в посудину з м'ясом, влийте 2 склянки холодної води та варіть до кипіння. Додайте спеції до смаку і варіть страву до готовності. За кілька хвилин до приготування гуляшу внесіть сметану, сіль, перець. Протушкуйте 5-10 хвилин і подавайте до столу гарячим.
Смачного!
