Найкращі рецепти запеченої в духовці курочки з хрусткою скоринкою
Щоб запечена курочка вийшла соковитою, смачною і мала хрумку скоринку, необхідно дотримуватися кількох важливих правил: вибирати якісне м'ясо, готувати хороший маринад і дотримуватися всіх вказаних у рецептурі інструкцій, пише storinka.com.ua .
Як замаринувати курку для духовки повністю
Існує кілька правил маринування курки цілком у духовці :
- Перед маринуванням її необхідно добре промити під проточною водою і обсушити за допомогою серветок або паперових рушників.
- Не маринуйте курку в металевому посудині, щоб унеможливити окислювальні процеси.
- Для маринування використовуйте не тільки сіль, але й різні види перців, каррі, куркуму, мелений часник, мускатний горіх або сушені трави – базилік, чебрець, майоран, шавлія та інші.
- Щоб прянощі відчувалися сильніше, додайте до них олію.
Рецепти приготування курки з скоринкою в духовці
Переходимо до розгляду рецептів приготування цілої курки в духовці . Залежно від вхідних інгредієнтів, можна надати їй ніжніший, пікантний, гострий, солоний або м'який смак.
Запечена курка в соєвому соусі
Вам знадобляться:
- 1 курка середніх розмірів
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 6 зубчиків часнику
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка орегано
- 1 чайна ложка гірчиці
- 4 столові ложки рослинної олії
- сіль
Приготування:
Тушку покладіть на спину і розріжте вздовж грудини. Ретельно промийте всю курку та протріть її паперовим рушником. Розкрийте тушку так, як для приготування курчати тютюну. Змішайте олію, часник, спеції та соєвий соус. Посоліть тушку курки та намажте її маринадом з усіх боків. Дайте м'ясу замаринуватися протягом кількох годин. Потім помістіть духовку в розігріту до 200 градусів і випікайте 30 - 40 хвилин. Час приготування залежить від обсягу курки та типу духовки.
Запечена в духовці курка під винно-гірчичним маринадом
Вам знадобляться:
- 1 тушка курки
- Склянка білого сухого вина
- Столова ложка яблучного оцту
- Столова ложка гірчиці
- Столова ложка оливкової олії
- 1 яблуко
- Сіль перець
Приготування:
Змішайте сухе вино, оцет, гірчицю, оливкову олію, чайну ложку солі та 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю. Натріть маринадом курку з усіх боків і залиште на кілька годин маринуватися при кімнатній температурі.
Перед тим, як оправити страву в духовку, покладіть всередину тушки очищене яблуко і випікайте при температурі 200 градусів протягом 50 - 60 хвилин. Періодично поливайте тушку соком, щоб вона не підгоріла і придбала хрумку та соковиту скоринку. Перед подачею страви на стіл дістаньте з тушки яблуко.
Смачного!
