Покрокові рецепти приготування соковитих та апетитних бефстроганів із яловичини
Перевагою бефстроганів є те, що вони відмінно поєднуються з будь-яким гарніром та закускою. Ситна, проста в приготуванні та неймовірно апетитна страва забезпечить ваших домочадців смачним обідом або вечерею, пише storinka.com.ua . Розглянемо кілька варіантів приготування бефстроганів із яловичини .
Класичний рецепт бефстроганів із яловичини
Щоб приготувати бефстроганів та яловичини за класичним рецептом ,
Вам знадобиться:
- 500 г м'якоті яловичини
- 1 велика цибулина
- 3 столові ложки сметани
- 2 столові ложки борошна
- 5 столових ложок олії
- Сіль, перець за смаком
- Пучок свіжої зелені
Приготування:
Помийте яловичину під проточною водою та обсушіть паперовими серветками. Видаліть із неї зайвий жир і плівку. Поріжте на вузькі шматочки шириною 3-4 сантиметри і відбийте їх з обох боків кухонним молотком. Наріжте шматочки на вузькі соломинки. Посоліть, поперчіть до смаку.
Наріжте цибулю на дрібні кубики і обсмажте її на олії до золотистого кольору. Покладіть до нього м'ясо і продовжуйте смажити продукти на сильному вогні протягом 6-7 хвилин. Потім додайте до них борошно і добре перемішайте суміш. Додайте до бефстроганів сметану, перемішайте інгредієнти і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні протягом 7 хвилин.
Подавайте блюдо на стіл, прикрасивши подрібненою зеленню.
Рецепт приготування бефстроганів з яловичини
Бефстроганів також можна приготувати з томатною пастою .
Вам знадобиться:
- 500 г яловичини
- 1 велика цибулина
- 150 г сметани
- 2 чайні ложки томатної пасти
- 1 столова ложка борошна
- 150 мл води
- Сіль, перець за смаком
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
М'ясо промийте під проточною водою та обсушіть паперовими серветками. Злегка відбийте його кухонним молотком і наріжте поперек волокон на невеликі шматочки завтовшки 1 – 2 сантиметри. Потім кожен із них наріжте на тонку соломинку.
На розпечену сковороду з олією викладіть нарізане м'ясо. Обсмажуйте на сильному вогні протягом 2 – 3 хвилин. Так на ньому утворюється апетитна скоринка, а сік залишиться всередині, забезпечивши смак соковитість і насиченість. Зніміть м'ясо зі сковороди та перекладіть в окрему тарілку.
Наріжте цибулю на чверть кільця і підсмажте її на олії до золотистого кольору. Потім внесіть до нього муку і продовжуйте смажити інгредієнти протягом 1 хвилини. Додайте до них сметану та томатну пасту. Добре перемішайте суміш, додайте до неї воду, м'ясо, зробіть мінімальним вогонь і накрийте кришкою сковороду. Тушіть страву протягом 5 хвилин.
Після закінчення часу пробуйте м'ясо на смак. Якщо воно м'яке та соковите, бефстроганів готовий до вживання. Якщо є жорсткість, знову закрийте сковороду кришкою і продовжуйте гасити на слабкому вогні до появи у страви характерної м'якості. Залежно від типу м'яса це може піти від 5 хвилин до півгодини. При необхідності додайте в суміш воду. Подавайте блюдо до гарніру гарячим.
Смачного!
