Покрокові рецепти приготування смачних свинячих стейків у духовці
Стейк зі свинини в духовці
За відсутності сковороди-гриль професійні шеф-кухарі рекомендують готувати стейк зі свинини у духовці . Так можливість підгоряння м'яса буде зведена до мінімуму, а в результаті Ви отримаєте соковитий, ароматний стейк з апетитною скоринкою.
Рецепт приготування стейку зі свинини в духовці
Для приготування свинячого стейку за класичним рецептом Вам знадобиться:
- 500 г свинячого м'яса
- 1 столова ложка рослинної олії
- сіль
- Спеції
Приготування:
Дістаньте м'ясо з морозильника та перекладіть його у звичайне холодильне відділення. Залишіть на добу, щоб свинина розморозилась. Потім промийте її під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками і наріжте на широкі поперечні шматки.
За допомогою силіконового пензлика помажте кожен шматок м'яса рослинним маслом і добре посипте його спеціями. Маринуйте протягом години.
На розпеченій сковорідці обсмажте стейк по обидва боки до появи скоринки. Потім перекладіть його на лист і смажте в духовці 7 - 9 хвилин при температурі 200 градусів.
Стейк зі свинини у фользі
Для приготування страви Вам знадобляться:
- 3 стейка
- 2 зубчики часнику
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка меду
- Перець
Приготування:
Пропустіть через прес часник та змішайте його з медом. Додайте до них трохи меленого чорного перцю та соєвий соус. Перемішайте суміш до однорідності.
М'ясо промийте під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками. З обох боків натріть стейки маринадом, що вийшов, і дайте їм настоятися протягом 1 - 3 годин.
Покладіть фольгу на лист і змастіть її олією. Викладіть на неї замариновані стейки та накрийте їх зверху другим шаром фольги. Готуйте страву у розігрітій до 190 градусів духовці протягом 40 хвилин. Потім зніміть фольгу, полийте м'ясо соком, що виділився і знову відправте його в духовку, але вже у відкритому вигляді. Через кілька хвилин діставайте готові стейки з апетитною скоринкою з духовки.
Свинячий стейк у медовому маринаді
Для приготування страви Вам знадобляться:
- 4 свинячі стейки
- 1 столова ложка меду
- 1 столова ложка гірчиці
- ½ ложка томатного соусу
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка лимонного соусу
- 3 зубчики часнику
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Нагрійте на водяній бані мед. Додайте до нього соєвий соус, гірчицю, томатну пасту лимонний сік. Перемішайте суміш до однорідності. Додайте до неї нарізаний на тонкі пластинки часник, посоліть, поперчіть до смаку.
За допомогою силіконового пензлика змастіть готовим маринадом м'ясо. Помістіть його в закриту ємність і дайте настоятися протягом 1-3 годин.
Застеліть лист фольгою і змастіть його невеликою кількістю рослинної олії. Покладіть на нього замариновані стейки та накрийте їх зверху додатковим шаром із фольги. Випікайте блюдо в духовці, розігрітій до 190 градусів протягом півгодини. Потім зніміть фольгу, полийте стейки маринадом, що залишився в мисці, і запікайте у відкритому вигляді ще кілька хвилин до появи характерної скоринки.
Storinka.com.ua бажає Вам приємного апетиту!
