Правила приготування шашлику зі свинини. Рецепти швидких та оригінальних маринадів
Маринад для шашлику зі свинини
Смак шашлику, як відомо, залежить не так від ступеня його прожарювання, як від якості маринаду, пише storinka.com.ua . Щоб отримати смачну та апетитну страву, необхідно дотримуватися кількох рекомендацій щодо її маринування .
Як замаринувати шашлик зі свинини?
Зверніть увагу на такі поради:
- Для маринування вибирайте скляний, керамічний або пластиковий посуд. Відмовтеся від алюмінію, щоб не викликати окислювальні процеси в суміші.
- Для маринування кладіть страву в холодильник.
- Чим більше шматки, тим довше м'ясо має бути в маринаді.
- Кефір можна замінити на кислий молоко або натуральний йогурт без наповнювачів.
- Не додавайте до суміші багато кислоти. Вибирайте більш ощадливий оцет - винний або фруктовий. Замість нього можна використовувати лимонний сік.
- Подрібніть у руках цибулю та трави, щоб вони дали сік.
- Тривалість маринування залежить не тільки від величини шматків, а й від інгредієнтів, що входять в маринад. Сильні суміші необхідно витримувати трохи більше 2 – 3 годин. Якщо властивості продуктів менш агресивні, м'ясо можна витримувати від 10 годин до доби.
Рецепти маринаду для шашлику зі свинини
Класичний маринад для шашлику зі свинини
Для приготування страви Вам знадобиться:
- 1 кг цибулі
- 400 г майонезу
- 3 столові ложки гірчиці
- Сіль, перець, спеції за смаком
Приготування:
Цибулю очистіть, наріжте на тонкі півкільця і злегка пам'ятайте руками так, щоб він пустив сік. Додайте його до м'яса. Заправте вміст посудини майонезом, перцем та спеціями. Ретельно перемішайте руками суміш і поставте маринуватися в холодильник на 7-10 годин. За півгодини до смаження маринад посоліть.
Маринад на основі білого вина
Для приготування страви Вам знадобиться:
- ½ склянки білого вина
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 цибулини
- Сушений базилік
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Кількість інгредієнтів вказана із розрахунком на 1 кг м'яса. До білого вина додайте оливкову олію, сіль, перець та перемішайте суміш. Додайте до неї нарізану на півкільця цибулю і перетерту в руках сушений базилік. Залийте маринадом м'ясо, накрийте посудину кришкою і залиште на 6 - 7 годин в холодильнику.
Швидкий маринад для шашлику зі свинини
Маринад на основі лимонного соку
Для приготування страви Вам знадобиться:
- 5 цибулин середнього розміру
- 100 мл води
- 3 столові ложки лимонного соку
- 3 столові ложки подрібненої петрушки
- 2 столові ложки подрібненої кінзи
- 1 чайна ложка солі
- Спеції на смак (паприка, мелений перець, коріандр)
Приготування:
У 100 мл води додайте лимонний сік, спеції, сіль, подрібнену петрушку та кінзу. Перемішайте суміш до однорідності. До м'яса покладіть нарізану на кільця цибулю і залийте маринадом. Накрийте посудину кришкою і маринуйте протягом 2-3 годин.
Швидкий маринад на основі ківі
Для приготування страви Вам знадобиться:
- 5 великих цибулин
- 2 ківі
- Сіль, перець, спеції за смаком
- Зелень за смаком
Приготування:
Цибулю очистіть від шкірки і наріжте на півкільця. Викладіть його на м'ясо, посоліть, поперчіть до смаку. Помийте під проточною водою ківі та очистіть його від шкірки. Натріть на тертці і додайте до м'яса. Перемішайте продукти руками, накрийте кришкою посудину і залиште маринуватися на півгодини.
Смачного!
