Правила приготування стейку зі свинини на сковороді: прості рецепти страви та варіанти маринадів для м'яса
Стейк зі свинини на сковороді
У домашніх умовах для приготування стейку зі свинини краще використовувати спеціальну сковороду-гриль. Вона не дасть м'ясу згоріти і забезпечить йому необхідне прожарювання та ніжний смак. Також м'ясо можна приготувати і на звичайній сковороді, але в такому разі доведеться ретельно стежити за ступенем готовності страви та час від часу регулювати вогонь на плиті.
Рецепт стейку зі свинини на сковороді
Для приготування стейку зі свинини на звичайній сковороді Вам знадобляться:
- 1 кг свинини
- 100 г соєвого соусу
- ½ чайної ложки гірчичного порошку
- Рослинна олія
- сіль
- Чорний перець
- паприка
- Зелень
Приготування:
Свиняче м'ясо промийте під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками. Наріжте на поперечні порційні шматки завтовшки 3 сантиметри. Посоліть, поперчіть і посипте їх гірчичним порошком з обох боків. Складіть стейки в окрему миску і поставте маринуватися в холодильник на кілька годин. Щоб м'ясо краще просочилося його можна залишити в маринаді на всю ніч.
Після закінчення часу змастіть стейки олією і покладіть на розпечену сковороду. Смажте їх на сильному вогні, перевертаючи кожні 2 хвилини з одного на інший бік. Коли м'ясо покриється скоринкою, трохи зменште вогонь і досмажте блюдо до готовності (приблизно по 5 хвилин з кожного боку). Подавайте на стіл із свіжою зеленню.
Стейк із свинини на сковороді гриль.
Для приготування класичного стейку на сковороді гриль Вам знадобляться:
- 1,5 кг свинини
- Рослинна олія
- сіль
- Перець
Приготування:
М'ясо промийте під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками. Наріжте на поперечні порційні шматки завтовшки 2 сантиметри. Поперчіть, посоліть до смаку.
На сковороду гриль влийте олію і, коли вона розжариться, викладіть м'ясо. Обсмажуйте з обох боків до появи характерної скоринки. Слідкуйте, щоб з кожного боку м'ясо прожарювалося трохи більше 4 хвилин, потім дайте йому відпочити. Відпочинок м'ясу потрібний для того, щоб сік рівномірно розподілився по всьому шматку. Коли рідина всередині м'яса буде прозорою, стейк готовий до вживання.
Маринад для стейку зі свинини на сковороді
Замість перцю та солі свинячий стейк можна витримувати в маринаді. Так смак страви буде більш оригінальним та незвичайним. Розглянемо кілька варіантів приготування маринаду.
Гірчично-медовий маринад
Для приготування страви Вам знадобляться:
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 чайна ложка гірчиці
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 3 зубчики часнику
- 1 столова ложка меду
- 1 чайна ложка солі
- Паприка, чорний мелений перець – по 2 щіпки
Приготування:
Перемішайте всі інгредієнти до повного розчинення солі та меду. За допомогою силіконового пензлика намажте сумішшю стейки, що вийшла, викладіть їх в окрему посудину і залиште маринуватися на 30 - 60 хвилин. Потім підсмажте на сковороді до появи скоринки.
Маринад на основі сметани та гірчиці
Для приготування страви потрібно:
- 250 г сметани
- 2 великі цибулини
- 1 столова ложка французької гірчиці
- 4 зубчики часнику
- ½ чайної ложки солі
- 1 щіпка перцю
- Дрібка розмарину
Приготування:
До сметани додайте подрібнені за допомогою пресу цибулю та часник. Додайте до них гірчицю, сіль, перець, розмарин і ретельно змішайте суміш до однорідності. Намажте масою стейки, що вийшла, викладіть їх в окрему посудину і залиште маринуватися на 30 - 60 хвилин. Потім підсмажте на сковороді до появи скоринки.
Storinka.com.ua бажає Вам приємного апетиту!
