Рецепти приготування стейку з яловичини на сковороді

Стейк з яловичини на сковороді рецепт

Стейк із яловичини – чудова страва для дружніх посиденьок, романтичної вечері чи святкового обіду. Він легко готується не лише на мангалі, а й на чавунній сковороді, сковороді гриль, у мультиварці та в духовці, пише storinka.com.ua . Розглянемо кілька простих рецептів приготування апетитних та соковитих стейків на сковороді. 

Стейк із яловичини на сковороді гриль.

Для приготування страви вам знадобляться:

• 1 кг яловичини
• 1 велика цибулина
• Рослинна олія для смаження
• Сіль, перець, коріандр до смаку

Приготування:

М'ясо помийте під проточною водою, обсушіть паперовими серветками і розріжте на 4 поперечні шматки по 250 г кожен. Натріть стейки з усіх боків перцем та коріандром і залиште на 15 хвилин.

Поставте на сильний вогонь сковороду і змастіть її тонкою кулею олії. Покладіть на неї шматочки м'яса і підсмажте їх з кожного боку по 2 хвилини. Потім зніміть стейки з вогню та перекладіть у форму для випікання. Надішліть блюдо в розігріту до 150 градусів духовку на 10 хвилин. Подавайте до столу із гарніром. 

Стейк із мармурової яловичини на сковороді

Для приготування соковитих стейків з мармурової яловичини вам знадобиться:

• 1 кг мармурової яловичини
• Сіль за смаком
• Перець за смаком

Приготування:

Розморозьте яловичину до кімнатної температури. Зніміть з неї зайвий жир, плівки та жилки. Помийте під проточною водою та просушіть паперовими серветками. Наріжте м'ясо на поперечні шматки товщиною 2,5 – 3 см. Посоліть, поперчіть м'ясо з обох боків і дайте «відпочити» протягом 10 – 15 хвилин.

Тим часом нагрійте сковороду і покладіть готові стейки так, щоб вони не торкалися один одного під час приготування. Обсмажуйте м'ясо рівно 90 секунд, а потім переверніть його на інший бік на таку ж кількість часу. Потім поверніть стейк у початкове положення та через 90 секунд знову підсмажте з іншого боку. 

Зніміть блюдо з вогню, накрийте фольгою сковороду і дайте стейкам відпочити протягом 5 - 10 хвилин. Подавайте до столу. 

Маринад для стейку з яловичини на сковороді

Маринад допомагає зробити смак страви оригінальнішим і насиченішим, додати до нього кислинку, солодкі ноти, гостроту або зробити стейк більш соковитим і ароматним. Розглянемо кілька рецептів приготування маринадів для стейку з яловичини на сковороді .

Лаймовий маринад для стейку

Для приготування потрібно:

• 1 лайм
• 1 столова ложка кунжутної олії
• 2 зубчики часнику

Приготування:

Свіжий сік лайма змішайте з кунжутним маслом і додайте до суміші нарізані на тонкі пластинки зубчики часнику. Ретельно перемішайте масу, що вийшла, і залийте нею м'ясо. Залишіть у ній стейки на 15 хвилин і дістаньте їх із маринаду. 

Маринад для стейку з лимона та соусу

Для приготування потрібно:

• ½ лимона
• 1 десертна ложка соусу ворчестерського
• 1 чайна ложка соусу чилі
• 2 столові ложки оливкової олії
• Підлога чайної ложки солі
• Пол чайної ложки перцю

Приготування:

Приготуйте маринад: свіжий сік половини лимона змішайте з соусом ворчестерським, соусом чилі і оливковою олією. Натріть м'ясо перцем і спеціями і залийте їх масою, що вийшла. Маринуйте страву за кімнатної температури протягом півгодини. 

Смачного!