Прості та смачні рецепти приготування відбивних на сковороді

Дата публікації: 21 вересня 2018 р.

Прості та смачні рецепти приготування відбивних на сковороді

Частування на основі свинини виходять поживними, ароматними та соковитими. Вони добре поєднуються і з супами, і з овочевою нарізкою, і з крупами. Розглянемо кілька варіантів приготування свинячих відбивних на сковороді .

Рецепт відбивних зі свинини на сковороді

Вам знадобляться:

500 г свинячої вирізки
2 яйця
3 столові ложки борошна
Рослинна олія для смаження
2 щіпки солі
Дрібка чорного перцю

Приготування:

М'ясо промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками та наріжте на кілька поперечних шматків завтовшки 1,2 – 1,3 сантиметра. Відбийте шматки з двох сторін, посоліть і поперчіть за смаком. 2 яйця збийте віночком. М'ясо обваляйте з обох боків у борошні, потім обмокніть у збите яйце і помістіть на розігріту сковорідку з олією. Смажте на середньому вогні до повної готовності.

Відбивна з оливковою олією та пряними травами

Вам знадобляться:

700 г свинячого м'яса
4 столові ложки оливкової олії
4 середні цибулини
Дрібка сушеного базиліка
Дрібка меленого чорного перцю
Дрібка зіри
Дрібка меленого мускатного горіха
Дрібка коріандру
Дрібка майорану

Приготування:

М'ясо промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками та наріжте на кілька поперечних шматків, завтовшки 1,2 – 1,3 сантиметра. Відбийте їх з обох боків.

Приготуйте маринад: оливкову олію змішайте з сіллю, спеціями і нарізаною на кубики цибулею, натріть сумішшю, що вийшла, м'ясо і дайте йому замаринуватися протягом декількох годин.

Смажте відбивні на розпеченій сковороді з олією з обох боків. Виберіть середній вогонь, щоб м'ясо добре просмажилося, було м'яким та соковитим.

Свинина смажена на сковороді у клярі

Вам знадобляться:

500 г свинини
3 яйця
2 – 3 зубчики часнику
1,5 склянки борошна
100 мл вершків
Рослинна олія
Сіль, перець за смаком

Приготування:

М'ясо промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками та наріжте на кілька поперечних шматків завтовшки 1 сантиметр. Відбийте їх кухонним молотком з обох боків, посоліть і поперчіть.

Приготуємо кляр. В окремому посудині збийте яйця, додайте до них вершки та подрібнений під пресом часник. Збийте суміш віночком до однорідного стану.

Кожну відбивну обваляйте у борошні, потім у клярі і смажте на сильно розігрітій сковороді. Обсмажуйте м'ясо з обох боків по 7-10 хвилин до утворення золотистої скоринки. Подавайте до столу зі свіжою зеленню.