Прості рецепти приготування картопляних запіканок з грибами
Картопляна запіканка з грибами – універсальна страва, якою можна нагодувати гостей, та домочадців. Storinka.com.ua пропонує розглянути кілька варіантів приготування ситного та неймовірно смачного гарніру.
Картопляна запіканка з грибами в духовці
Вам знадобляться:
- 400 г грибів
- 7-8 картоплин
- 2 середні цибулини
- 1 склянка сметани
- 200 г твердого сиру
- Рослинна олія, сіль, перець
Приготування:
Відваріть картоплю, не очищаючи від шкірки, і дайте їй охолонути. Тим часом наріжте на тонкі півкільця цибулю і підсмажте її на олії до золотистого кольору. Додайте до нього нарізані на пластинки гриби, посоліть, поперчіть начинку до смаку і обсмажуйте на великому вогні протягом декількох хвилин.
Очистіть картоплю від шкірки і наріжте тонкими кружальцями. Чим тоншою буде картопля, тим швидше приготується страва.
Змастіть олією форму для випікання. На дно викладіть половину відвареної картоплі, змастіть її сметаною, посоліть, поперчіть до смаку. На нього викладіть шар грибної начинки з цибулею, також змастіть його сметаною, потім знову зробіть грибний шар і рясно присипте його перетертим на крупній тертці сиром.
Помістіть блюдо в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 30-40 хвилин. При подачі на стіл прикрасьте запіканку дрібно нарізаною зеленню.
Картопляна запіканка з м'ясом та грибами
Вам знадобляться:
- 800 г картоплі
- 400 г свинячого фаршу
- 250 г твердого сиру
- 100 мл вершків
- 1 середня цибулина
- 1 морква
- 1 яйце
- 40 г вершкового масла
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Помийте овочі під проточною водою та очистіть їх від шкірки. Картоплю розріжте на 4 частини та відваріть звичним способом до готовності.
Тим часом приготуємо начинку: наріжте на тонкі платівки печериці, моркву натріть на терці, а цибулю наріжте на дрібні кубики. Обсмажте їх на олії до характерної м'якості. Посоліть, поперчіть до смаку.
На іншій сковороді обсмажуйте фарш доти, доки з нього не випарується рідина. Також посоліть і поперчіть його до смаку. Коли приготується м'ясо, змішайте його з підсмаженими овочами і ретельно перемішайте суміш.
Злийте воду з картоплі, додайте до неї вершки, яйце, перетертий на великій тертці сир, сіль та перець за смаком. Доведіть картоплю до пюреподібного стану за допомогою картоплем'ялки.
Умовно розділіть картоплю на 2 рівні частини. Форму для випікання змастіть олією, на дно викладіть шар із половини пюре, зверху покладіть начинку з фаршу та грибів. Покрийте його картоплею, що залишилася. Надішліть блюдо в розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин. Подавайте до столу.
Смачного!
