Прості рецепти приготування заливного з курки та желатину
Заливна з курки та овочів – чудова страва як для холодної, так і для спекотної пори року. Готується воно досить просто, має безліч варіацій та технік і обов'язково припаде до душі Вашим рідним та близьким, пише storinka.com.ua . Тому беремо блокнот і ручку та записуємо прості рецепти заливного з курочкою та желатином .
Рецепт заливного з курки з желатином
Класичний рецепт заливного з куркою та желатином
Вам знадобляться:
- 500 г курячого філе
- 200 г консервованої кукурудзи
- 2 середні морквини
- 100 г зеленого горошку
- 1 цибулина середнього розміру
- 3 яйця
- 20 г желатину
- 700 мл води
- 2 лаврові листи
- По кілька горошин запашного перцю та зерен коріандру
- Сіль перець
Приготування:
Куряче філе промийте під проточною водою, потім покладіть у каструлю і залийте водою. До нього додайте цілу моркву, одну цибулину, лавровий лист, коріандр, сіль та перець за смаком. Поставте на вогонь і зачекайте, доки курка не звариться.
Потім витягніть курку з морквою, перелийте бульйон в іншу ємність, процідивши його через дрібне сито, і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Додайте желатин і ретельно перемішайте до повного розчинення. Куряче філе поділіть на волокна, моркву, що зварилася, наріжте на тонкі круглі частини, а яйця зваріть круто, остудіть і розріжте навпіл.
Починаємо розкладати заливне по ємностях. Половинки яєць викладете зрізом вниз, зверху покладіть шар кукурудзи, потім м'ясо, морква і зелений горошок. Залийте бульйоном форму і відправте в холодильник на 3 години.
Швидке заливне з куркою та желатином
Вам знадобляться:
- 800 г курячого м'яса
- 2 літри води
- 1 середня цибулина
- 1 морква
- 1 корінь пастернаку
- 40 г желатину
- 2 лаврові листи
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Куряче м'ясо розріжте біля кісточок навпіл, щоб швидше виділилися речовини, що містять желе. Частково зніміть з м'яса шкіру, щоб заливне було прозорим. Залийте м'ясо водою та поставте на плиту. Довівши суміш до кипіння, зробіть вогонь мінімальним та варіть м'ясо протягом 3 годин, не забуваючи прибирати піну. У процесі приготування додайте до бульйону пастернак, цибулю, моркву, перець і сіль. Так він стане більш насиченим та ароматним. За 5 хвилин до приготування додайте до суміші лавровий лист і перець.
Зніміть бульйон із вогню і дайте йому трохи охолонути до кімнатної температури. Потім процідіть його через дрібне сито в окрему посудину. Додайте до бульйону желатин і ретельно перемішайте суміш.
Розділіть м'ясо на волокна, а варену моркву наріжте на круглі шматочки. У ємності, в яких зберігатиметься холодець, покладіть куряче філе та моркву. Залийте бульйоном форму і відправте в холодильник на 3 години.
Смачного!
