Рецепт класичного стейку зі свинини. Варіанти приготування маринаду для м'яса

Стейк зі свинини

Приготувати соковитий, ніжний і смачний стейк вдається далеко не кожному: то перетримується за часом, то недотримується, використовується недостатня кількість спецій для маринаду, а то й зовсім виходить шматок м'яса, що підгорів, замість страви мрії. Щоб такого не сталося, уважно дотримуйтесь усіх прописаних у рецептурі інструкцій та враховуйте кілька важливих рекомендацій.

Як приготувати стейк зі свинини?

Щоб приготувати соковитий і смачний стейк , вибирайте жирне м'ясо. Особливо м'яким виходить страва на основі свинини з найтоншим прошарком сала. Також фахівці рекомендують перед приготуванням дати продукту настояться 15 – 20 днів у морозилці та не використовувати м'ясо нещодавно обробленої тушки. 

Готується страва з м'яса кімнатної температури нарізаного на поперечні шматки. Щоб стейк набув характерної скоринки, свинячі шматочки необхідно смажити на розпеченій сковороді, використовуючи сильний вогонь. Так не витікає сік, і блюдо вийде ніжним та з насиченим смаком. 

Добре смажте м'ясо, щоб не заразитися гельмінтами. Коли сік, що виділяється з м'яса, стане прозорим, стейк буде готовий до вживання в їжу.

Рецепт приготування стейку зі свинини 

Для приготування стейку зі свинини за класичним рецептом Вам знадобляться:

• 5 шматків корейки
• 4 столові ложки рослинної олії
• 7 горошин перца
• 1 чайна ложка зерен гірчиці
• Чайна ложка негострого червоного перцю
• Сіль за смаком

Приготування:

Подрібніть перець та зерна гірчиці та змішайте їх з паприкою. Сумішю, що вийшла, змастіть м'ясо з обох боків і залиште на 20 -30 хвилин. За допомогою пензлика намажте м'ясо рослинним маслом, додайте солі і обсмажуйте на розпеченій сковороді по 3 хвилини з кожного боку протягом 15 хвилин. Потім знімайте з вогню та подавайте до столу. 

Маринад для стейку зі свинини

Якщо Ви хочете, щоб Ваш стейк був оригінальнішим, рекомендуємо звернути увагу на маринади та соуси. З ними смаку страви можна надати гостроти, м'якості, соковитості чи аромату. 

Маринад для стейку на основі соєвого соусу

Для приготування страви Вам знадобиться:

• 60 мл соєвого соусу
• 1 чайна ложка спецій (краще прованські трави)
• 1 столова ложка французької гірчиці
• 3 столові ложки меду
• 2 столові ложки лимонного соку

До соєвого соусу додайте спеції та ретельно перемішайте суміш. Додайте до неї мед, гірчицю та лимонний сік. Знову ретельно перемішайте суміш до однорідності та помажте нею м'ясо з обох боків. Замариновані стейки складіть в окрему ємність. Накрийте посудину харчовою плівкою і помістіть у холодильник на кілька годин.

Вершковий соус для свинячого стейку

Для приготування знадобляться:

• 100 мл курячого бульйону
• 100 г сиру
• 130 мл вершків
• 3 зубчики часнику
• 7 горошин перца
• 50 мл вершкового масла
• Столова ложка гірчиці
• Лимонний сік
• сіль

Приготування:

Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| до нього пропущений через прес часник і подрібнені горошини перцю. Перемішайте суміш і додайте до неї вершки та курячий бульйон. Коли маса закипить, влийте в неї перетертий на тертці великий сир. Зачекайте, поки він розплавиться, додайте|добавляйте| гірчицю, знову добре перемішайте суміш. Соус для стейку готовий.

Storinka.com.ua бажає Вам приємного апетиту!