Рецепт приготування плову зі свинини в казані
Плов зі свинини у казані
Якщо хочете порадувати друзів ароматною, насиченою та неймовірно смачною стравою, зверніть увагу на плов. Він є чудовою альтернативою шашлику: приготований на багатті, він виходить дуже ситним та апетитним.
Щоб правильно приготувати плов , дотримуйтесь наступних рекомендацій:
- Використовуйте чавунний казан.
- Не шкодуйте рослинної олії. На один казан середніх розмірів має припадати склянка олії.
- Перед додаванням продуктів, казан повинен добре розжаритись на вогні.
- Щоб морква не втратила своїх смакових якостей, не натирайте на тертку. Краще нарізати її на кружечки чи брусочки.
- Додайте сіль, перець та спеції в середині приготування плову. Так вони підкреслять смак страви та не втратить своїх здібностей.
- Коли плов буде знято з плити, рекомендується дати йому наполягати. Не відкривайте кришку протягом 20-30 хвилин. Після цього страва буде повністю готова до вживання.
Плов на багатті в казані зі свинини
Щоб приготувати плов зі свинини на багатті , Вам знадобляться:
- 2 кг свинячого м'яса
- 1,5 кг рису
- 2 великі цибулини
- Стручок жгучего перца
- 3 моркви середніх розмірів
- 2 л води
- 3 головки часнику
- 450 мл рослинної олії
- 40 г сушених ягід барбарису
- 2 чайні ложки зіри
- Сіль за смаком
Приготування:
Рис промийте та замочіть у воді на 40 хвилин. М'ясо також промийте під водою, обсушіть паперовими рушниками та наріжте на невеликі кубики. Овочі помийте та очистіть від шкірки. Цибулю наріжте на півкільця, а моркву на тонкі брусочки.
Поставте казан на велике багаття і влийте в нього олію. Коли посудина нагріється, внесіть до неї м'ясо і смажте до появи скоринки. Додайте цибулю і смажте доти, доки вона не стане прозорою. Внесіть моркву та продовжуйте обсмажувати овочі до м'якості. Посоліть заготівлю, додайте барбарис, зіру, тонко нарізаний червоний перець і залийте це все гарячою водою. Перемішайте інгредієнти між собою.
Коли рідина закипить, збийте полум'я біля багаття і накрийте кришкою казан. Зачекайте 10-15 хвилин. Потім збільшіть вогонь, злийте воду з рису за допомогою дуршлагу і помістіть кашу в казан. Коли крупинки проглядатимуть на поверхні води, додайте очищені цілі зубчики часнику.
Знову зменште вогонь, накрийте кришкою казан і варіть страву доти, поки вся волога не вбереться в рис. Після зняття казана з вогню не відкривайте кришку і дайте настоятися страві протягом 15 – 20 хвилин. Частуйте компанію своїм кулінарним шедевром.
Storinka.com.ua бажає Вам приємного апетиту!
