Рецепт приготування смачного плову з куркою
Плов є досить стародавньою стравою з тисячолітньою історією. Його рецепт прийшов до нас з далекого Сходу, і за час перебування на просторах нашої країни придбав сотні варіацій з різними інгредієнтами, пише storinka.com.ua . Розглянемо кілька рецептів приготування плову в домашніх умовах на основі рису та курячого м'яса .
Як варити плов з куркою
Принцип приготування плову з куркою мало чим відрізняється від плову на основі свинини чи баранини. Єдиною відмінністю є те, що на обсмажування курячого м'яса потрібно менше часу. Послідовність приготування страви залишається та сама: спочатку – м'ясо, потім – овочі з рисом.
Рецепт приготування плову з куркою
Розглянемо кілька варіантів приготування плову з куркою .
Класичний рецепт плову з курячим м'ясом
Вам потрібні:
- 1 склянка рису
- 2 курячих філе
- 2 моркви
- 2 цибулі середніх розмірів
- 1 головка часнику
- 1 чайна ложка барбарису
- 50 мл рослинної олії
- Спеції за смаком (червоний перець, сіль, паприка, шафран)
Приготування:
Промийте куряче м'ясо під проточною водою, обсушіть паперовими серветками і наріжте на невеликі шматки. Обсмажте їх на сковороді до появи рум'яної скоринки (приблизно 15 хвилин). У процесі смаження м'ясо потрібно посолити та поперчити. Наріжте цибулю на півкільця, моркву та зубчики часнику на великі кубики. Потім додайте спеці до страви, перемішайте між собою всі інгредієнти і продовжуйте смажити ще 15 хвилин. Коли цибуля набуде золотистого кольору, а морква стане м'якою, знімайте блюдо з вогню.
Промийте рис під проточною водою, щоб він став розсипчастішим. Додайте його в сотейник з овочами, долийте до нього 2 склянки води, доведіть до кипіння, залиште мінімальний вогонь і протушкуйте рис протягом 20 - 25 хвилин. Коли вода повністю випарується, акуратними рухами перемішайте плов. Він має бути золотистого кольору. Пересипте блюдо в окремий посуд і подавайте до столу.
Плов із куркою у медовому маринаді
Вам потрібні:
- 800 г курячого філе
- 800 г моркви
- 500 г цибулі
- 1 головка часнику
- Чайна ложка меду
- 100 мл соєвого соусу
- 600 мл окропу
- 600 г рису
- 100 мл оливкового масла
- Сіль, чорний мелений перець, паприка
Приготування:
Куряче філе наріжте на кубики середніх розмірів і покладіть у глибоку посудину. 3 зубчики часнику пропустіть через прес і змастіть ними м'ясо. Додайте мед, соєвий соус, добре перемішайте і поставте блюдо в холодильник на кілька годин. Промийте під проточною водою рис і потім замочіть його на 20 - 30 хвилин. Наріжте цибулю товстими півкільцями, а морква на кубики середніх розмірів.
Поставте на сильний вогонь казан і, коли він нагріється до високої температури, додайте до нього оливкову олію та цибулю. Коли цибуля набуде золотистого кольору, додайте до неї замариновану курку і дайте страві підсмажитися протягом 15 хвилин. Потім додайте моркву, через 5 хвилин заправте плов спеціями, 7 зубцями часнику та сіллю. Залийте блюдо 500 мл окропу та залиште на сильному вогні на 20 – 25 хвилин. Знову промийте рис, додайте його в казан, долийте окріп і поставте на вогонь. Смажте доти, поки з плову не вийде вся волога. Потім вимкніть вогонь. Накрийте кришкою казан і потримайте 20 - 30 хвилин. Подавайте до столу.
