Рецепти приготування котлет на основі свинячого та яловичого м'яса
Котлети зі свинини та яловичини
Котлети зі свинини та яловичини мають м'який, насичений смак і вважаються дієтичнішими, ніж страви зі свинини. Storinka.com.ua пропонує до Вашої уваги рецепти класичних котлет зі свинини та яловичини, котлет по-домашньому та котлет зі свинячо-яловичого фаршу для святкового столу.
Рецепт котлет з яловичини та свинини
Класичні котлети з яловичини та свинини
Для приготування страви Вам знадобляться:
- 1 кг свинячо-яловичого фаршу
- 200 г мякоти батона
- 1 яйце
- 3 середні цибулини
- 1,5 склянки води
- Сіль перець
- Рослинна олія
Приготування:
Залийте хліб теплою водою та залиште до розм'якшення. Цибулю подрібніть ножем або за допомогою м'ясорубки і пропассеруйте на сковороді до золотистого кольору. М'ясний фарш посоліть, поперчіть до смаку, додайте до нього цибулю, збите яйце і хліб, видаливши з нього зайву рідину, ретельно перемішайте заготовку руками.
Сковорідку з олією нагрійте на вогні і підсмажте на ній сформовані з фаршу котлети. Смажте їх з обох боків до появи золотистої скоринки. Після цього влийте в сковороду півсклянки води та тушкуйте страву під кришкою 10 – 15 хвилин до повного випаровування вологи.
Святкові котлети зі свинини та яловичини
Для приготування страви Вам знадобляться:
- 250 г яловичини
- 250 г свинини
- 4 шматки хліба
- 2 столові ложки манної крупи
- 2 столові ложки смаженого арахісу
- 1 столова ложка жирної сметани
- 1 склянка молока
- 3 яйця
- 4 столові ложки панірувальних сухарів
- Зелень
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Пропустіть м'ясо через м'ясорубку. М'якуш хліба залийте теплим молоком і залиште до розм'якшення. Яйця зваріть круто, розріжте їх навпіл і натріть на дрібній тертці жовтки. Додайте до них подрібнену зелень, посоліть і змішайте суміш до однорідності. сумішшю, що вийшла, начиніть білки.
Змішайте фарш з м'якоттю хліба, манною крупою та яйцем. Посоліть і поперчіть масу до смаку. Загорніть фаршовані половинки яєць у форму їжачка. Для вічок та носика використовуйте горошинки чорного перцю. Прикрасьте котлети арахісом, посипте зверху панірувальними сухарями і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 35 - 45 хвилин. Подавайте до столу.
Котлети по-домашньому з яловичини та свинини
Для приготування котлет по-домашньому Вам знадобиться:
- 600 г фаршу зі свинини та яловичини
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1/3 мякоти батона
- Півсклянки молока
- 1 яйце
- Зелень
- Сіль, перець за смаком
- Склянка борошна
- Рослинна олія
Приготування:
М'ясний фарш посоліть і поперчіть до смаку. Залийте хліб теплим молоком та залиште до розм'якшення. Цибулю наріжте на дрібні кубики, а зелень подрібніть. Змішайте всі інгредієнти, додайте до них збите яйце і перемішайте руками масу, що вийшла. Сформуйте з готового фаршу котлети, обваляйте їх у борошні і смажте на олії з обох боків до появи золотистої скоринки.
Потім додайте на сковороду півсклянки води, накрийте кришкою та тушкуйте на невеликому вогні протягом 20 – 25 хвилин. Подавайте на стіл із гарніром.
Смачного!
