Рецепти приготування легких супів на основі білих грибів із овочами.
Білі гриби надають супу ароматності та насиченого смаку, тому така страва є коронною не в однієї господині, пише storinka.com.ua . Розглянемо класичний рецепт приготування грибного супу та супу з білих грибів із вершками та часником.
Класичний рецепт грибного супу із білих грибів
Вам потрібні:
- 200 г білих грибів
- 1 цибуля
- 1 морква
- 1 картопля
- 3 столові ложки вермішелі
- Сіль, зелень, спеції за смаком
Приготування:
Помийте гриби під проточною водою і наріжте їх на невеликі шматочки. Помістіть їх у киплячу воду, зачекайте, поки грибний бульйон закипить, і через 1 хвилину злийте воду.
В окремій ємності доведіть до кипіння літр води, посоліть і поперчіть її, додайте лавровий лист, 2 горошини запашного перцю і покладіть гриби. Варіть їх упродовж 5 хвилин.
Тим часом помийте овочі, що залишилися, і очистіть їх від шкірки. Наріжте їх на невеликі кубики і внесіть у каструлю. Варіть доти, поки морква та картопля не стануть м'якими. Додайте до супу гриби та вермішель. Через 5 хвилин внесіть у суп дрібно нарізану зелень та зніміть блюдо з вогню. Подавайте гарячим.
Рецепти супів із білих грибів
Суп з білих грибів з вершками та часником
Вам знадобляться:
- 300 г свіжих білих грибів
- 200 мл жирних вершків
- 4 картоплини
- 1 середня цибулина
- 1 морква
- 1 столова ложка борошна
- 1 зубчик чеснока
- 2 столові ложки оливкової олії
- Перець, сіль за смаком
Приготування:
Гриби ретельно промийте під проточною водою та наріжте на невеликі шматки. Залийте їх водою та поставте на вогонь до закипання. Зменшіть вогонь і варіть протягом 40 хвилин.
Помийте та очистіть від шкірки овочі. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на великій тертці. Обсмажте на олії до золотистої скоринки цибулю, потім додайте до неї моркву і варіть, поки вона стане м'якою.
Картопля наріжте на невеликі кубики і відправте їх до грибного бульйону, додавши до нього лавровий лист і пару горошин запашного перцю. Через 10 хвилин додайте в суп смажену моркву з цибулею та вершки.
На сухій сковороді обсмажте борошно. Через 2 хвилини зніміть її з вогню, дайте охолонути і змішайте з|із| 50 мл води. Перемішайте суміш до однорідної консистенції, розбиваючи грудки, що утворилися, і тонким струменем влийте її в суп.
Додайте в бульйон подрібнений під пресом часник, дрібно нарізану зелень, сіль та перець за смаком. Коли суп закипить, зніміть його з вогню, дайте настоятися 10-15 хвилин і подавайте до столу.
Смачного!
