Рецепти приготування супів із сушених білих грибів
Головною перевагою супу із сушених білих грибів є його насичений і самодостатній смак, що не потребує додаткових приправ та спецій. Все, що Вам необхідне для даного кулінарного витвору – трохи сушених грибів, кілька овочів та зелень. За бажанням, у такі супи можна додати вершки, куряче м'ясо чи інші інгредієнти, пише storinka.com.ua . У цій статті ми розглянемо максимально прості та смачні супи із сушених білих грибів .
Рецепт приготування супів із сушених білих грибів
Класичний овочевий суп із вершками та білими сушеними грибами
Вам знадобляться:
- 100 г сушених грибів
- 7 середніх картоплин
- 2 великі моркви
- 2 середні цибулини
- 100 мл жирних вершків
- Сіль, зелень
Приготування:
Залийте гриби звичайною водою та дайте їм постояти кілька годин.
Почистіть картоплю і наріжте невеликими кубиками. Залийте водою і поставте варитись звичним способом. Тим часом натріть на великій тертці моркву і подрібніть дрібно цибулю. Підсмажте їх на сковороді до золотистого кольору та характерної м'якості.
Набряклі гриби промийте під проточною водою і обсушіть від надлишків вологи. Наріжте їх на великі шматочки і підсмажте на сковороді, змащеній олією. Щоб гриби краще протушкувалися, додайте трохи води. Коли волога випарується, додайте до грибів вершки і добре перемішайте суміш, що вийшла. Зніміть її з вогню.
Коли картопля звариться, додайте до неї гриби з вершками, цибулю та моркву. Варіть суп протягом 15 хвилин|мінути|. Потім вимкніть вогонь, додайте до страви дрібно нарізану зелень і дайте настоятися супу протягом 10 хвилин. Подавайте до столу теплим.
Крем-суп із сушеними білими грибами
Вам знадобляться:
- 500 г сушених грибів
- 2 середні цибулини
- 600 мл курячого бульйону
- 2 столові ложки борошна
- 40 г вершкового масла
- 2 столові ложки рослинної олії
- 200 мл вершків (краще 15% або 20%)
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Залийте гриби водою і дайте розбухнути. На це потрібно від 2 до 3 годин. Зваріть курячий бульйон.
Дрібно наріжте гриби та цибулю на кубики. Підсмажте їх на олії до золотистого кольору, посоливши і поперчивши в процесі смаження. Коли бульйон приготується, його третину змішайте зі смаженими грибами та цибулею та збийте блендером до однорідної консистенції. В окремому посудині розтопіть на вогні вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| до нього борошно і обсмажуйте суміш протягом декількох хвилин. Потім додайте до неї масу з грибів і цибулі, а також бульйон і варіть близько 7 хвилин. Додайте до них вершки, доведіть суп до кипіння та зніміть з вогню. Подавайте до столу із дрібно нарізаною зеленню.
Смачного!
