Рецепти приготування смачного та насиченого гуляшу з яловичини
Гуляш з яловичини
Гуляш із яловичини хоч і відноситься до калорійних страв, він ідеально підходить для випадків, коли потрібно швидко та ситно нагодувати велику компанію. Для його приготування краще вибирати філейну частину м'яса та посудину з товстим денцем: чавунну сковороду або казан, пише storinka.com.ua .
Розглянемо рецепт приготування класичного гуляшу по-угорськи та гуляшу з ароматною та соковитою підливою.
Рецепт гуляшу по-угорськи з яловичини
Для приготування гуляшу по-угорськи за класичним рецептом вам знадобиться:
- 1 кг картоплі
- 600 г яловичини
- 6 середніх помідорів
- 3 великі цибулини
- 1 крупний перець
- 2 столові ложки томатної пасти
- 1 пекучий перець
- 4 столові ложки рослинної олії
- 2 чайні ложки паприки
- Часник за смаком
- Сіль, зелень за смаком
Приготування:
М'ясо промийте під проточною водою, обсушіть паперовими серветками і наріжте на невеликі кубики розміром 2х2 см. Підсмажте на сковороді до появи рум'яної скоринки.
На іншій сковороді обсмажте нарізану на дрібні кубики цибулю до золотистого кольору. Потім додайте до нього трохи паприки та смажте ще 1 хвилину. Додайте до цибулі м'ясо, подрібнений під пресом часник і добре перемішайте інгредієнти. Залийте їх водою настільки, щоб вона повністю покривала м'ясо. Додати томатну пасту. Зробіть невеликий вогонь, накрийте посудину кришкою і тушкуйте страву щонайменше години до утворення густого насиченого супу.
Картоплю очистіть від шкірки та наріжте на невеликі квадратні шматки. Додайте його до гуляшу. Слідом за ним внесіть крупно нарізані на квадратні шматочки болгарський перець та помідор. Додайте цілий пекучий перець, дрібно нарізану зелень і сіль за смаком. Перемішайте блюдо та поставте його на невеликий вогонь. Коли помідори розваряться і пустять сік, знову додайте|добавляйте| воду настільки, щоб вона покрила продукти.
Коли вода закипить, зробіть невеликим вогонь і тушкуйте до готовності. Подавайте його до столу разом із свіжою зеленню.
Рецепт гуляшу з яловичини з підливою
Щоб приготувати гуляш з яловичини з підливою вам знадобляться:
- 500 г яловичини
- 1 велика цибулина
- 250 г води
- 1 десертна ложка томатної пасти
- 1 столова ложка борошна
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1 лавровий лист
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
М'ясо помийте, обсушіть паперовими серветками і наріжте на тонкі великі шматочки. Обсмажте його на олії на сильному вогні, щоб з'явилася рум'яна скоринка. Посоліть, поперчіть до смаку.
Цибулю наріжте на тонкі півкільця, додайте його до яловичини і смажте доти, доки він не набуде золотистого кольору. Потім додайте до продуктів борошно, зменште величину вогню і добре перешкодіть продукти на сковороді. Влийте до них воду та томатну пасту та тушкуйте під кришкою 50 хвилин.
За кілька хвилин до готовності покладіть у блюдо лавровий лист. Подавайте гуляш до улюбленого гарніру або овочевої нарізки. Прикрасьте перед подачею дрібно нарізаною зеленню.
Смачного!
