Рецепти смачних супів-пюре із сушених грибів
Грибний суп-пюре є фаворитом багатьох із нас. Він легкий, неймовірно ароматний, ситний і, що дуже важливо, - корисний. Рецепти таких супів включають досить доступні інгредієнти, а технологія приготування настільки проста, що під силу навіть господиням-початківцям, пише storinka.com.ua .
Грибний крем суп із сушених грибів
Вам знадобляться:
- 150 г сушених грибів
- 2 великі картоплини
- 1 середня цибулина
- 1 зубчик чеснока
- 1 літр курячого бульйону
- 50 мл жирних вершків
- 1 яйце
- Сіль, перець, зелень
Приготування:
Замочіть гриби у воді на кілька годин. Потім промийте під водою, змийте залишки піску і наріжте великі шматки.
Картоплю очистіть від шкірки та наріжте на невеликі кубики. Варіть у окропі 15 – 20 хвилин. Тим часом на розпечену сковороду з олією покладіть нарізану на невеликі кубики цибулю, додайте до неї гриби і обсмажте протягом 7 – 10 хвилин, постійно помішуючи.
Помістіть у чашу блендера готову картоплю та гриби і подрібніть їх до стану пюре. Додайте до них пропущений через прес часник та бульйон. Готова маса має бути не надто густою і не надто рідкою. Посолити, поперчити суп і поставити його на невеликий вогонь. Помішуючи, додайте до нього збите куряче яйце та вершки. Коли готова суміш закипить, зніміть її з|із| вогню. При подачі на стіл прикрасьте страву подрібненою зеленню.
Рецепт приготування супу-пюре із сушених грибів
Грибний суп-пюре з курки
Вам знадобляться:
- 200 г сушених грибів
- 60 г цибулі
- 150 мл жирних вершків
- 400 г картоплі
- 100 г моркви
- 250 г курячого філе
- 1 зубчик чеснока
- 1 яйце
- Вершкове масло
- Рослинна олія
- Сіль, перець, зелень
Приготування:
Куряче філе відваріть у 2, 5 літрах води та наріжте на невеликі кубики. Сушені гриби залийте водою і дайте їм набрякнути. Зазвичай це йде 2 – 3 години.
Овочі помийте, картопля, морква та цибуля наріжте на невеликі кубики, часник пропустіть через прес, зелень дрібно наріжте.
У курячий бульйон додайте картоплю, моркву та посоліть до смаку. Варіть до готовності. Тим часом обсмажте на сковороді цибулю і додайте нарізані на невеликі шматки гриби. Пасуйте продукти близько 7 хвилин. Додайте гриби, цибулю, часник, зелень та філе в бульйон. Поперчіть і посоліть блюдо.
Масу, що вийшла, помістіть в чашу блендера і подрібніть до стану пюре. Поверніть на вогонь і доведіть до кипіння. В окремій ємності збийте куряче яйце і додайте|добавляйте| до нього вершки. Перемішайте суміш до однорідності та додайте її до супу. Покладіть у нього шматочок вершкового масла|мастила| і посипте дрібно|мілко| нарізаною зеленню кропу.
Смачного!
