Найпростіші рецепти приготування крем-супу з грибів
Грибні крем-супи відрізняються оригінальним та насиченим смаком. При мінімальній кількості інгредієнтів вони виходять ароматними, ситними та корисними. Storinka.com.ua підготувала найкращі рецепти приготування крем-супів з грибами та вершками.
Крем-суп із грибів із вершками
Вам знадобляться:
- 300 г печериць
- 1 морква
- 3 картоплі
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 100 мл вершків
- 1 склянка води
- 1 пучок зелені
- Сіль, перець, спеції за смаком
Приготування:
Вимийте овочі та очистіть їх від шкірки. Цибулю та часник подрібніть під пресом, моркву натріть на великій тертці, картопля і печериці наріжте на невеликі кубики, а свіжу зелень дрібно наріжте.
Підсмажте на олії цибулю до золотистої скоринки, потім додайте до неї печериці і моркву і тушкуйте протягом 10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Відваріть картоплю звичним способом і, коли вона буде готова, додайте до неї смажені овочі. Варіть суміш протягом 10 хвилин. Потім процідіть суп, зберігаючи бульйон. Овочі подрібніть в блендері до пюре, додайте до них вершки і добре перемішайте.
Щоб суміш не вийшла занадто густою, додайте до неї трохи бульйону. Підігрійте суп, заправте його дрібно|мілко| нарізаною зеленню і подавайте до столу.
Рецепт приготування крем-супу з лісових грибів
Вам знадобиться:
- 500 г лісових грибів
- 300 мл жирних вершків
- 3 столові ложки борошна
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки оливкової олії
- Гілочка чебрецю
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Гриби помийте, очистіть і наріжте капелюшки на тонкі платівки. Ніжки помістіть у каструлю, залийте 1 літром води, додайте чебрець та подрібнений під пресом часник. Коли вода закипить, знизьте вогонь до мінімуму і варіть бульйон протягом півгодини.
На сковороді підсмажте до коричневого кольору нарізані гриби, посоліть, поперчіть до смаку. Зніміть з вогню та додайте до грибного бульйону, коли той буде майже готовий. Видаліть з каструлі чебрець, відлийте склянку бульйону і дайте масі охолонути.
Тим часом підсмажте на сковороді борошно, додайте|добавляйте| до неї вершкове масло|мастило| і смажте на середньому вогні протягом 3 хвилин|мінути|, безперервно помішуючи суміш. Додайте до неї склянку бульйону і перемішайте суміш до однорідності, позбавляючись грудок.
У чашу блендера помістіть суп, додайте до нього заправку з вершкового масла|мастила| і подрібніть суміш до стану пюре. Поверніть її на вогонь, доведіть до кипіння, додайте вершки, сіль, перець до смаку і зніміть з вогню. Подавайте із дрібно нарізаною зеленню або сухарями із білого хліба.
Смачного!
