Гарячі страви: рецепти приготування осінніх супів

Дата публікації: 30 жовтня 2018 р.

Гарячі страви: рецепти приготування осінніх супів

Найпопулярнішими в холодну пору року завжди були і залишаються гарячі страви, пише storinka.com.ua . Розглянемо кілька покрокових рецептів приготування смачних, ароматних та ситних осінніх супів.

Грибний крем-суп

Вам знадобиться:

500 г печериць
500 мл курячого бульйону
200 мл вершків
50 г вершкового масла
2 столові ложки борошна
2 середні цибулини
Сіль, перець за смаком

Приготування:

Очистіть цибулю та гриби від шкірки, поріжте їх на середні пластини та обсмажте на сковороді до напівготовності. Потім помістіть їх у чашу блендера, влийте до них склянку бульйону і подрібніть масу до однорідного стану. Розтопіть на вогні вершкове масло|мастило|, потім додайте|добавляйте| до нього борошно і продовжуйте обсмажувати протягом півтори хвилини. Після цього додайте до суміші бульйон, що залишився і зачекайте, поки вона не закипить. Змішайте масу з грибним пюре і знову дочекайтеся закипання. Посоліть, поперчіть на смак і продовжуйте тримати страву на маленькому вогні протягом 7 хвилин. На завершальному етапі додайте вершки, знову доведіть суп до кипіння і зніміть з вогню. Подавайте теплим.

Гарбузовий суп з імбиром та пармезаном

Вам знадобиться:

1 гарбуз середніх розмірів
20 г пармезану
2 середні морквини
20 г кінзи
1 зубчик чеснока
20 г вершкового масла
2 чайні ложки меленого імбиру
300 г жирних вершків
Сіль, перець за смаком

Приготування:

Очистіть моркву та гарбуз від шкірки, наріжте їх на великі скибочки і відваріть у підсоленій воді. Час варіння зазвичай займає 25-30 хвилин. Потім дістаньте із заготівлі овочі і дайте їм стекти на друшляку. Знову покладіть у каструлю з бульйоном моркву та гарбуз, додайте до них олію та подрібнені часник із зеленню. За допомогою блендера доведіть страву до пюре. За бажанням, коли маса стане однорідною, можете заправити її улюбленими спеціями. Поверніть суп на вогонь і в процесі варіння поступово додайте до нього подрібнений імбир, пармезан, вершки, перець, сіль. Проваріть суп ще 4 хвилини та подавайте гарячим до столу.