Класичний рецепт приготування плову з яловичиною в каструлі та в казані
За допомогою яловичини плову можна надати ніжного та незвичайного смаку. Для приготування цієї страви рекомендується використовувати спеціальний посуд з товстими стінками. Готувати можна як у казані на природі, так і на сковороді, в духовці та навіть у мультиварці, пише storinka.com.ua . Розглянемо класичні рецепти приготування плову з яловичини в духовці та в казані .
Покроковий рецепт приготування плову з яловичини
Вам знадобиться:
- 500 г яловичини
- 300 г рису
- 2 великі цибулини
- 4 морквини
- 1 головка часнику
- Чорний перець горошком до смаку
- Рослинна олія
- 2 лаврові листи
- Приправа для плову
- Сіль за смаком
Приготування:
Моркву наріжте на кружальця, а цибулини на невеликі кубики. Влийте в казан склянку олії. Коли посудина нагріється, покладіть у неї цибулю і підсмажте її до золотистого кольору. Додайте моркву і смажте доти, доки вона не стане м'якою.
Додайте в казан нарізане на невеликі кубики м'ясо, лавровий лист, перець, приправу і смажте 7-10 хвилин. Після закінчення часу вийміть із казана лавровий лист і перець і додайте очищені цілі зубчики часнику. Рис промийте під проточною водою і засипте в казан. Зверху залийте його кип'яченою водою з розведеною чайною ложкою солі. Вода повинна бути вищою за рівень використовуваних продуктів на 2 сантиметри.
Накрийте посудину кришкою і тушкуйте на невеликому вогні протягом півгодини. Потім перемішайте рис і знову накрийте кришкою на 10 хвилин. Коли вся волога випарується, зніміть казан з вогню і, не відкриваючи кришки, дайте настоятися страві протягом 10 - 15 хвилин. Подавайте до столу гарячим.
Рецепт плову в духовці з яловичиною
Для цього потрібно:
- 300 г яловичини
- 1 велика морква
- 2 цибулини
- 1 склянка рису
- 2 склянки води
- 5 зубчиків часнику
- 50 мл рослинної олії
- Приправа для плову
- Спеції до смаку
- Сіль за смаком
Приготування:
Рис промийте та залийте водою до набухання на 30 - 40 хвилин. М'ясо промийте під проточною водою, обсушіть паперовими серветками та наріжте на невеликі шматочки. Видаліть з них плівку, прожилки та зайвий жир.
Обсмажте його на розпеченій сковороді з олією до появи рум'яної скоринки. Очистіть овочі від шкірки. Цибулю наріжте на невеликі кубики, моркву – на тонкі кружечки. Додайте їх до м'яса та обсмажуйте до готовності овочів. Посоліть, поперчіть до смаку.
Перекладіть м'ясо та овочі зі сковороди в каструлю, зверху покладіть шар рису і залийте водою так, щоб її рівень був на 1 см вище за рівень рису. Надішліть блюдо в розігріту до 180 градусів духовку на 35 - 45 хвилин. Через 15 хвилин додайте до страви цілі зубчики часнику, приправу, спеції, сіль та перець горошком. Подавайте до столу гарячим.
Смачного!
Почитати ще:
