Легкі рецепти приготування вареників з картоплею та цибулею
Вареники з картоплею – знайома кожному з дитинства страва. Щоб вони вийшли м'якими, соковитими та ніжними, необхідно дотримуватися особливої рецептури їхнього приготування, пише storinka.com.ua . Розглянемо кілька варіантів приготування вареників з картоплею та цибулею .
Рецепт вареників з картоплею та цибулею
Вам знадобляться:
- 500 г картоплі
- 250 г борошна
- 2 яйця
- 100 мл молока
- 2 великі цибулини
- 50 г вершкового масла
- 2 столові ложки цукру
- Рослинна олія
- Сіль за смаком
Приготування:
Картоплю очистіть, помийте і відваріть до готовності в підсоленій воді. В окремому посудині змішайте борошно, яйця, молоко і 2 столові ложки олії. Замісіть тісто, додайте|добавляйте| до нього щіпку|соль| солі і накрийте його харчовою плівкою на півгодини.
Тим часом займіться приготуванням начинки. Очистіть цибулю від шкірки та наріжте на дрібні кубики. Половину обсмажте на олії до появи золотистого кольору. Картопля остудіть і розімніть до однорідного стану пюре. Додайте до нього вершкове масло, обсмажену цибулю, сіль та перець за смаком. Другу половину цибулі обсмажте на сковороді, змащеній вершковим маслом протягом 10 хвилин. Додайте цукор і готуйте до повного розчинення. Зніміть цибулю з вогню та залиште в теплому місці.
Розкотіть тісто в тонкий пласт завтовшки 2 мм. За допомогою склянки виріжте з неї невеликі кухлі діаметром 6 – 8 мм. Покладіть усередину кухоль картопляно-цибулеву начинку і сформуйте вареник. Покладіть вареники в киплячу, трохи підсолену воду і дочекайтеся, поки вони не спливуть. Потім варіть їх ще кілька хвилин і покладіть у блюдо для подачі до столу. Посипте вареники підсмаженою із цукром цибулею і подавайте до столу.
Вареники з картоплею на кефірі
Вам знадобиться:
- 300 мл кефіру
- 1 яйце
- 1 чайна ложка соди без гірки
- Дрібка солі
- 500 г борошна
- 500 г картоплі
- Рослинна олія за смаком
Приготування:
Яйце збийте віночком, додайте до нього кефір, просіяне через дрібне сито борошно, соду та сіль. Замісити тісто. Якщо воно надто пристає до рук, додайте ще трохи борошна. Зробіть з тіста кулю, покладіть її в окрему посудину і накрийте її харчовою плівкою на 15 – 20 хвилин.
Тим часом приготуйте начинку. Цибулю очистіть і наріжте на дрібні кубики. Обсмажте на олії до появи золотистого кольору. Картоплю зваріть, остудіть і розімніть до однорідного стану пюре. Додайте до нього вершкове масло, обсмажену цибулю, сіль та перець за смаком.
Розкачати тісто в тонкий пласт і наріжте на невеликі кружки. Покладіть в них середину по 1 - 2 чайні ложки начинки і сформуйте вареники, щільно защипуючи краї. Найсмачніші та найніжніші вони виходять шляхом приготування на пару. Для цього готуйте їх протягом 7 – 8 хвилин у пароварці, мультиварці або в каструлі з друшляком. Подавайте на стіл зі сметаною та дрібно нарізаною зеленню.
Смачного!
