Приготування запеченої яловичини у фользі
Запечена яловичина – неймовірно соковита та смачна страва, яка підходить і для звичайного перекушування, і для подачі на святковий стіл. Залежно від маринаду, м'ясу можна надати ніжний або гострий, кислий або солодкий присмак. Щоб воно не пригоріло, його прийнято поміщати у фольгу, пише storinka.com.ua . Розглянемо кілька варіантів приготування запеченої яловичини.
Як запікати яловичину у духовці у фользі?
Щоб правильно запекти яловичину у духовці , не потрібно розрізати її на частини. Шматок м'яса мав цілий. Врахуйте, що обгортати м'ясо фольгою також потрібно максимально герметично, щоб сік, що виділився з нього, не витек на деко.
Зазвичай м'ясо випікається у духовці за температури 220 градусів. Для кілограмової яловичини потрібно 1 годину 15 хвилин. Якщо яловичина нашпигована беконом, випікати у фользі її потрібно за температури не більше 190 градусів.
Рецепти яловичини у духовці у фользі
Класичний рецепт приготування запеченої яловичини у фользі передбачає наявність:
- 1 кг яловичини
- 1 головки часнику
- 1 середньої моркви
- Перцю, солі та спецій за смаком
Приготування:
М'ясо промийте під проточною водою, обсушіть паперовими серветками і позбавтеся зайвого жиру та плівки. Моркву очистіть від шкірки і наріжте на тонкі брусочки або кільця за бажанням. Розріжте навпіл кожен зубчик часнику.
Зробіть у м'ясі невеликі надрізи та натріть його улюбленими спеціями. Приділяйте особливу увагу зоні розрізів. У них вставте нарізану моркву та часник. Загорніть яловичину у фольгу, покладіть її на лист і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на півтори години.
Для утворення гарної скоринки за 5 хвилин до готовності розкрийте фольгу і знову надішліть на випікання. Потім дістаньте блюдо з духовки, наріжте на тонкі шматочки та подавайте до столу.
Яловичина у фользі у винному маринаді
Вам знадобляться:
- 1 кг яловичини
- 1 пляшка сухого червоного вина
- 6 шт. гвоздики
- 4 лаврові листи
- 2 см кореня імбиру
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Зробити маринад для м'яса. Змішайте вино, сіль, перець, гвоздику та лавровий лист. Додайте до нього подрібнений корінь імбиру і підігрійте масу на невеликому вогні. Не доводячи суміш до кипіння, зніміть з плити маринад. Покладіть в нього яловичину, поставте під гніт і залиште в такому положенні кілька годин.
Після закінчення загорніть м'ясо у фольгу і випікайте його в духовці при температурі 200 градусів півтори години. Подавайте до столу у нарізаному вигляді.
Яловичина у фользі у лимонному маринаді
Вам знадобиться:
- 1 кг яловичини
- ¼ склянки оливкової олії
- 3 столові ложки лимонного соку
- Перець, сіль за смаком
Приготування:
М'ясо промийте під проточною водою, обсушіть паперовими серветками і позбавтеся зайвого жиру та плівки. Приготуйте маринад: змішайте олію, лимонний сік, перець та сіль за смаком. Сумішю, що вийшла, натріть м'ясо і маринуйте його протягом 2 годин.
Після закінчення загорніть м'ясо у фольгу і випікайте його в духовці при температурі 200 градусів півтори години. Подавайте до столу у нарізаному вигляді.
Смачного!
