Прості рецепти приготування м'якої та соковитої яловичини у духовці
Запечена в духовці яловичина може стати чудовим доповненням будь-якого гарніру. Її можна подати як у звичайні дні, так і на святковий стіл, красиво прикрасивши зеленню або овочевою нарізкою. Страва поєднується з картоплею, крупами, макаронними виробами.
Скільки запікати яловичину у духовці
Яловичину вагою 1 кг рекомендується випікати при температурі 200 градусів протягом 2 годин. Іноді для салатів беруть 500 м'яса. У таких випадках температуру нагріву краще знизити до 180 градусів і випікати не більше півтори години, пише storinka.com.ua .
Що можна приготувати з яловичини у духовці
Розглянемо прості варіанти приготування запечених у духовці страв із яловичиною.
Запечена яловичина з беконом
Вам знадобиться:
- 1 кг яловичини
- 300 г бекону
- 5 зубчиків часнику
- 5 чайних ложок гірчичного соусу
- 1 чайна ложка сухого синього базиліка
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка хмелі-сунелі
- Підлога чайної ложки меленого перцю
- 1 чайна ложка солі
Приготування:
М'ясо промийте під проточною водою і обсушіть паперовими серветками. Наріжте брусочками часник і нашпигуйте їм яловичину. Натріть м'ясо сіллю, спеціями та гірчицею. Відправте на 2-3 години в холодильник для маринування. Бекон наріжте на тонкі скибочки, приправте перцем, сіллю і також помістіть в холодильник.
По закінченні часу застеліть форму для випікання фольгою і покладіть на неї м'ясо, що замаринувалося. На нього рівномірно викладіть бекон і щільно закрийте фольгою блюдо. Випікайте в духовці за 220 градусів протягом години.
Подавайте м'ясо до столу остиглим і нарізаним на тонкі скибочки. За бажанням, яловичину можна прикрасити свіжою зеленню.
Запечена яловичина у цибульному соусі
Вам знадобиться:
- 1 кг яловичини
- 4 столові ложки борошна
- 3 середні цибулини
- 3 зубчики часнику
- 2 лаврові листи
- ½ чайної ложки сушеного чебрецю
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
М'ясо промийте під проточною водою і обсушіть паперовими серветками. Позбавтеся прожилок, сухожиль і плівок. Наріжте її на невеликі шматочки розміром 3х3 см. Додайте до них 2 столові ложки борошна, сіль та перець за смаком.
Викладіть шматочки на розпечену сковороду, змащену олією. Смажте на сильному вогні з усіх боків до появи рум'яної скоринки. Перекладіть м'ясо, що підрум'янилося, зі сковороди на деко. На нього покладіть пару лаврових листів і посипте продукт чебрецем.
Приготуйте соус. Цибулю наріжте на тонкі півкільця та обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Додайте до нього подрібнений за допомогою пресу часник. Потім додайте 2 столові ложки борошна і ретельно перемішуйте продукти протягом 1-2 хвилин, перешкоджаючи утворенню грудок. Додайте до продуктів 300 г води, перемішайте суміш, що вийшла, і готуйте її на маленькому вогні під кришкою до загустіння.
Залийте м'ясо на деку цибульним соусом, поперчіть і посоліть блюдо на свій смак. Випікайте його в розігрітій до 160 градусів сковороді протягом 1 – 1,5 години (залежно від технічних характеристик духовки та величини шматочків м'яса). Коли м'ясо приготується, вимкніть вогонь і дайте постояти в духовці ще 10 - 15 хвилин. Потім подавайте до столу.
Смачного!
